蓮藕怎麼挑選好吃的

在挑選蓮藕的時候要挑選整體比較均勻的，而且蓮藕的顏色是粉色或者是粉乳白色的，摸起來的時候，表面也是會有一些粗糙的感覺的，還會看到一些泥沙的痕跡，藕節短且粗大的話，說明蓮藕成長的比較充分，口感甜脆，口感較好，購買的時候最好購買不斷節的蓮藕。

挑選技巧

  在購買蓮藕的時候，首先就是看到蓮藕的外形了，在挑選的時候要挑選整體比較均勻的蓮藕，而且蓮藕的顏色也要挑選那種粉色或者是粉乳白色的，這樣的蓮藕顏色才正常，但是如果太過白的話，這樣的蓮藕就不能要。

  正常的蓮藕在摸起來的時候，表面也是會有一些粗糙的感覺的，就算洗得再幹淨，還是會看到一些泥沙的痕跡的，但是如果是用化學試劑浸泡過的話，表面摸起來就會特別的光滑，而且還有一種溼潤的感覺。

怎麼挑選新鮮的

  蓮藕採摘下來的時候會帶有泥土，但是這些泥土不會讓蓮藕發黑，如果看到蓮藕部分發黑，說明蓮藕有變質的現象，也是千萬不可以挑選的。

怎麼挑是不是熟的

  我們在購買蓮藕的時候，會看到它是一節一節的，藕節短且粗大的話，說明蓮藕成長的比較充分，口感甜脆，口感較好，購買的時候最好購買不斷節的蓮藕，裡面的水分和糖分比較充足，成熟度高。