馬齒莧的作用有哪些

馬齒筧是在農村裏十分常見的一種野草了，不過在今天很多地方把它稱之爲野菜了。前兩天，農夫去城裏的超市看了一下，在農村很常見的野菜——馬齒筧居然賣到了2.8元錢一斤，這真是讓農夫打開了一下眼界啊。想當初，農夫還是個孩子的時候，就經常去菜地裏扯馬齒筧來餵豬，而現在卻這麼貴了，不得不感嘆時代發展太快了。那馬齒筧這麼貴，都有哪些食用價值呢？

馬齒筧又名馬莧，五行草，五方草，麻繩菜、馬齒菜、螞蚱菜等，在有的地方還被稱之爲長命菜，由此可見其營養價值之高。把馬齒筧當野菜來食用已經有非常悠久的歷史了，在國內多個地區都有食用馬齒筧的飲食習慣。
這種野草在農村裏真的很常見，其生命力也頑強，對生長環境不怎麼挑剔，不過喜歡肥沃的土壤，且耐旱又耐澇，像菜園子裏，馬路邊，農田邊上常常能見到其身影。不知道的人把它當雜草，而瞭解它的人把它當美食。

馬齒筧的營養價值也不耐，其嫩莖葉是可以用作蔬菜來食用的，並且食用的方法也多樣，生食、烹食均可以的，既可以涼拌，也可以用來做包子、餃子，還可以用來做餅吃哦。
值得一提的是，馬齒筧不僅可以吃，而且還有食療價值。馬齒筧是可以全草入藥的，中醫上認爲其有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用；常吃馬齒筧還能降低血液膽固醇的濃度，幫助改善血管壁彈性，對於預防和治療心血管疾病都是很有好處的。

除了可以食用以外，馬齒筧的種子還可以用來加工成爲獸藥和農藥。而它的嫩莖葉，也是做飼料的好材料哦！不過需要注意一點，那就是一般人都是可以食用馬齒筧的，不過像脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦，就不建議食用了哦，這一點還是需要注意。