水晶蘿蔔是什麼植物

水晶蘿蔔是三葉草的果實，長在其根部。這種植物於每年4月、8月下旬成熟，跟蘿蔔的外表差別不大，但是形狀要小很多。水晶蘿蔔的吃法有很多種，最簡單的一種就是生吃，可以用清水洗淨之後直接吃，其味道甘甜爽口，口感非常清脆，還可以用來煲湯。

三葉草屬歸屬豆科，植物學上一般被稱爲車軸草屬，分佈於世界各地的溫帶和寒溫帶地區。此屬全世界約有300餘種，原產於小亞細亞南部和歐洲東南部。世界各國差不多都有栽培，栽培面積最大的是西歐、北美、大洋洲和蘇聯。我國的野生三葉草有紅三葉、白三葉。

紅三葉又稱紅車軸草、紅寂草，原產小亞細亞及南歐，是歐洲各國、加拿大、美洲、澳大利亞等海洋性地區最主要的牧草之一。我國在許多省已有引種，才用作草坪草，主要作爲觀賞植被。

白三葉又稱白車軸草，廣泛分佈於溫帶、寒溫帶及亞熱帶高海拔地區。在我國新疆、雲南、貴州、四川、東北三省、內蒙古等地，都有野生的白三葉分佈，它具有很好的觀賞價值。