魚腥草怎麼吃

1、魚腥草洗淨，切小段，放入鍋中，焯水，撈出，放入碗中，加入辣椒、香菜、蒜、蔥、醬油、醋、雞精、鹽，攪拌均勻，即可食用；2、魚腥草洗淨，切段，放入水中浸泡兩小時，撈出，放入鍋中，加入熱水，小火煮半個小時，去掉渣，即可飲用；3、魚腥草洗淨，放入鍋中，加入清水、魚肉、蔥薑蒜、鹽、雞精，煮15~20分鐘，即可食用。

魚腥草的鑑定

性狀鑑別：莖扁圓形，皺縮而彎曲，長20～30cm；表面黃棕色，具縱棱，節明顯，下部節處有鬚根殘存；質脆，易折斷。葉互生。多皺縮。展平後心形，長3～5，寬3～4.5cm；上面暗綠或黃綠色，下面綠褐色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合成鞘狀。穗狀花序項生。搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者爲佳。

顯微鑑別：葉片表面觀；上、下表皮細胞多角形，有較密的波狀紋理，氣孔不定式，副衛細胞4～5個；油細胞散在，類圓形，周圍7-8個表皮細胞呈放射狀排列。腺毛無柄，頭部3-4個細胞內含淡棕色物，頂部細胞常已無分泌物、或皺縮。非腺毛（葉脈處）2～4（-10）個細胞，長180～200μm，基部直徑約40μm表面有條狀紋理。下表皮氣孔、非腺毛較多。葉肉組織中有小簇晶微在．直徑6～10μm。