魚腥草是什麼樣子 葉子圖片 魚腥草好處作用與吃法

魚腥草爲三白草科植物蕺菜的全草，又稱蕺菜、側耳根、豬鼻孔。它分佈於長江流域以南各省，即是中國藥典收錄的中草藥，也是一種野菜。魚腥草的莖呈扁圓柱形，生長扭曲，大概長0.2到0.3釐米。魚腥草葉子表面是棕黃色，有數條棱紋，根部有數條鬚根，較脆，容易折斷，葉片微卷皺縮，上部分比較的直立，基本上比較光滑無毛。

魚腥草長什麼樣子

  初夏的季節，在江南的鄉間走走。在一些略潮溼的溪谷邊或樹蔭下，或許就會看到一大片開着白花。矮矮的，葉片像心型，湊近聞一聞有種濃烈魚腥臭的草本植物，這個就是魚腥草。

  魚腥草植物學名叫蕺菜，主要分佈在長江流域以南各省。早在兩千年前江南一帶就將蕺菜作爲野菜佐食。魏晉時起，蕺菜便正式作爲藥用。在歷史變遷發展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色。

  魚腥草喜歡生長在潮溼偏陰較肥沃的土壤環境，一般多見成片蔓生。其植株高20-35公分，葉互生，呈心型，和蕎麥有點像。

  另外，魚腥草的葉片邊緣有時略見紫色或褐色，莖節比較明顯，5-6月開白花。全植株有一股魚腥氣，一般在夏天開花的季節採集其地上部分，乾燥後或新鮮入藥。

魚腥草有什麼用處

  魚腥草是《中國藥典》收錄的草藥，在中藥學中屬於清熱解毒藥，其藥性辛，微寒，歸肺經。

  它主要功效是，清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋；臨牀主要用於治療肺癰吐膿、痰熱喘咳，以清解肺熱見長，爲治療肺癰之要藥。也爲外癰瘡毒常用藥，還用於治療熱淋熱痢。

  藥理學研究發現，魚腥草中所含魚腥草素對金葡菌、肺炎雙球菌等病原微生物，均有不同程度抑制作用。這個是一種天然抗生素，其提取物還能增強白細胞吞噬和抗炎作用。

  民間也常用新鮮魚腥草用於治療感冒咳喘、咽喉腫痛等病症。魚腥草在入藥時，不宜久煎。因其性寒，故虛寒症及陰性外瘍忌服，也不宜因其爲佐食而長期食用。

魚腥草的根（又名折耳根）

魚腥草的吃法

  魚腥草，四川人也叫折耳根，根、葉子都能吃。魚腥草具有清熱解毒，利尿消腫通淋等保健功效。既可以入藥又可以當菜吃。在雲貴川地區比較多見。

  魚腥草的經典吃飯就是涼拌魚腥草了。把魚腥草的洗乾淨，切成方便入味的小段。然後，碗裏放鹽、雞精、香油、少量醋、再放入靈魂辣椒油，拌勻即可啦。