大頭菜又叫什麼名字
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大頭菜又叫芥菜、蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩,地方俗稱蕪菁,且大頭菜就是芥菜的一種,大頭菜又名雪裏蕻和榨菜,雪裏蕻和榨菜也都是芥菜的一種,大頭菜是十字花科蕓薹,屬一年生或二年生草本植物,大頭菜多在春秋播種,四季都有上市,但是秋、冬季上市的口感不如春季上市的口感脆。
大頭菜功效和作用
大頭菜通過烹飪後口感最佳,常見的做法有末炒大頭菜、大頭菜炒土豆片、醃大頭菜、熗炒手撕大頭菜、大頭菜炒粉絲,大頭菜中富含多種膳食纖維,對於便祕的人來說,定期食用非常有利於排便潤腸。
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