荸薺在生長的時候需要接受高溫和長日照，荸薺不耐霜凍，一般比較喜歡生長在溫暖溼潤和日照時間長的地方。荸薺最適宜的生長溫度是在25-30度左右。通常比較適合種植在鬆軟、肥沃、土層較淺的砂質壤土或者腐殖質土壤中。
荸薺的生長週期比較長,一般需要7、8個月的時間，荸薺一般在春季的3月中旬至4月下旬開始育苗比較合適，之後在秋季的7月定植，然後在冬季的12月中下旬荸薺就會成熟。
