食用百合通常是10月前後成熟，等莖稈枯萎，經過一段降溫過程，到立冬前後進行收穫。收穫後切除地上部分，鬚根和種子根就放在通風處貯藏。栽培食用百合的時候要用鬆軟、透氣、排水性好、土質鬆軟的沙壤土，選無病健壯的大塊鱗莖，切掉基部，剝掉鱗片，將鱗片按行株距10釐米X5釐米插入整好的苗畦內，壓實，澆透水，第二年可移栽。
