人心果的採收貯藏

採收方法
人心果因幾乎週年開花結果，故1年有多次採收期。果實充分發育時皮黃褐色，果肉乳白色帶綠，割破果柄流出的乳汁減少，但果肉尚硬，便可採收。
由於人心果年多次開花，果實發育先後相差極大，故除了要充分成熟才採收外，要分期採收，先熟先採收。未熟果實採後雖也會軟化，但品質差。成熟時的人心果雖果肉尚硬，但由於果皮很薄，易損傷，故同樣要強調輕採、輕放和輕運，避免一切機械傷。
採收時要貼近果基部剪斷果柄，注意勿使流出的乳汁污染果面。採果籃及盛果容器不宜過大，最好能用紙逐層分隔，以免流出的乳汁污染下一層的果實。
貯藏方法
剛採收的人心果質硬，富含膠質及單寧，不能食用，經5～7天后熟，軟化後方可食用。溫度越高，後熟、軟化越快，室溫30℃左右時約需5天，25℃左右時約需7天，溫度愈低，所需時間愈長。因此，可利用採收至軟化尚需一段時間，進行貯藏、運輸，供應市場，但要有良好的通風。
在較低溫下貯藏，人心果在1.7～3.3℃、相對溼度85%～90%的冷庫貯藏8周，效果最好。