軟柿子爲什麼不澀

軟柿子不澀是因爲已經完全成熟了，其中所含有的單寧酸已經被代謝分解了，就會讓其只保留甜爽的口感。平常在吃柿子時如果想去除澀味，可以將其放在冰箱冷凍3～5天，也可將其放在混合鹽的溫水中15～20分鐘，或者是挖皮食用即可。

很多人喜歡吃柿子，發現硬的柿子往往十分澀口，而軟柿子吃起來就比較甜，那軟柿子爲什麼不澀呢，其實這只是因爲硬柿子還是未成熟階段，其自身含有大量的單寧酸，在食用後就會感覺酸澀。

但是當柿子變軟以後，其自身所含有的單寧酸會慢慢的被代謝分解掉，只保留了柿子裏面的糖分。此時再進行柿子的品嚐時，就會發現它不但不澀口，反而吃起來有一種甜爽的口感，味道十分的好。

1、冰箱冷凍

硬柿子如果十分澀口，在食用以前可以將其擺放在冰箱中進行冷凍，一般放3～5天左右即可讓柿子中的單寧酸全部消除，從而去除掉柿子的發澀口感，使它吃起來變得爽口而美味了。

2、溫水浸泡

讓硬柿子變得不澀口還可以選擇用溫水對其進行浸泡，先準備一個可以放的下柿子的杯子，之後在裏面添加3/4的溫水，並放入一勺食鹽，將其攪拌後放入柿子，在15～20分鐘後就可去取出柿子，其澀味將全部去除。

3、剝皮食用

其實最簡單的讓硬柿子不澀口，就是直接將柿子的外皮進行剝除。可以選擇用手小心的剝掉柿子皮，之後拿一個小勺對柿子果肉進行挖取食用，注意勺子不可挖到果皮上，不然會攜帶澀味讓柿子肉也變澀。