魔芋減肥效果：低熱量、增加飽腹感，從而預防肥胖

魔芋，又名蒟蒻，它具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。同時，魔芋還是一種非常著名的減肥食品。究竟食用魔芋的減肥效果是如何的呢？我們一起往下看吧。

美國Walsh用雙盲法肯定了魔芋的減肥作用。華西醫科大學研究結果對這一作用進一步證實：食用魔芋30天，體重下降率爲78.4｛bf｝，下降幅度爲0.5～4.7公斤。魔芋食品中的膳食纖維在胃內的充盈作用，增加了飽腹感，同時可以減少產熱營養素的吸收，可以達到預防肥胖和緩慢減肥的目的。

中國早在2000多年前就開始栽培魔芋,食用魔芋的歷史也相當悠久，如今魔芋已被確定爲十大保健食品之一。魔芋主要成份葡甘露聚糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多，可幫助人體清潔腸胃、幫助消化；還可降低膽固醇，預防肥胖，而且低糖，對防治糖尿病有好作用。

而且，魔芋其主要成分葡甘露聚糖，從營養學的效果看這是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量，減肥效果一級棒。

魔芋的減肥原理

1、作爲一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。

2、可吸水膨脹(80-100倍)，可以抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。

3、可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。

4、有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。

魔芋的作用

1、減肥

魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽爲“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

2、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病

魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱爲”胃腸清道夫”、”血液淨化劑”。

3、降低膽固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

4、提高免疫力，防治腫瘤和癌症

芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤。

5、糖尿病患者理想食品

魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。

6、保溫

古代民間療法中，又把魔芋做成保溫布的材料胃痛和肩膀痠痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起來，放在患處可以緩解疼痛。

拓展知識-魔芋的營養價值及食用方法：

魔芋的營養價值：

1.魔芋中的97｛bf｝是水分。剩下的3｛bf｝主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。

2.植物纖維有溶於水和不溶於水的兩種類型，魔芋甘聚糖是易溶於水的。

3.魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。

魔芋的食用方法:

生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上纔可食用，且每次食量不宜過多；魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，並可製成魔芋豆腐、魔芋掛麪、魔芋麪包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。

每次不宜吃得過多，以每人每餐80克爲宜。