佛手瓜的做法：原產墨西哥，現在中國江南一帶有種植。口感清脆，營養豐富

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植。佛手瓜清脆，含有豐富營養，下面讓我們一起看看怎麼吃。

材料：佛手瓜、金針菇、紅蘿蔔、醋、食鹽、生抽、香油、芥末油、白糖

製作步驟：

1、先將佛手瓜和紅蘿蔔洗乾淨後切成絲，然後將金針菇的根部切去並分開，洗乾淨備用。

2、先少一鍋熱水，水沸後將金針菇放進沸水裏汆燙30秒後撈出，用冷水沖涼並瀝乾水分，然後再用同樣的方式處理佛手瓜。

3、熱鍋下少量油，然後將紅蘿蔔絲放入鍋裏翻炒將紅蘿蔔絲翻炒熟後就可出鍋，紅蘿蔔不要過冷水，要放涼。

4、等紅蘿蔔涼後就將蘿蔔絲、佛手瓜絲、金針菇都倒入一個碗裏然後加入適量的鹽、油、糖、醬油等調味料攪拌均勻就刻意享用啦。

材料：佛手瓜、大蒜、油、調味料

製作步驟：

1、先將佛手瓜洗乾淨，然後切成大小合適的薄片，再將大蒜去皮拍碎。

2、熱鍋下油，然後放入大蒜大火炒出香味，後再放入佛手瓜翻炒，在7-8分熟的時候就加鹽翻炒一會，喜歡吃鹹點的朋友也可以加入一點醬油。

3、將佛手瓜炒熟後就可以出鍋享用啦，因爲佛手瓜很快熟所以朋友們不要炒太久哦，不然會影響口感。

材料：豬大骨、佛手瓜、蜜棗、陳皮、姜、薏米、蠔豉、調味料

製作步奏：

1、薏米要提前先泡好，一般泡半小時左右就可以了，而蠔豉也是需要泡一下方便清洗的，陳皮可泡水可不泡。豬大骨砍成大小合適的塊然後洗乾淨備用。

2、在湯煲中加入合適的水，然後先放入姜和大骨，大火將水煮沸後再加入所有準備好的材料，一樣再用大火煮沸，然後轉小火慢慢煲。

3、煲1-2個小時後材料都入味了就可以加鹽、油，關火食用啦。

材料：佛手瓜、瘦肉、大蒜、調味料

製作步驟：

1、先將佛手瓜洗乾淨後切成絲備用，瘦肉洗乾淨後切成薄片，大蒜去皮拍碎。

2、熱鍋下油，爆炒一下大蒜，再加入瘦肉和醬油翻炒一會。

3、加入佛手瓜和瘦肉一起炒勻，然後加鹽，再加入合適的水翻炒幾下後蓋上鍋蓋焗一會就可以出鍋食用了。

材料：佛手瓜、辣椒、調味料

製作步驟：

1、先將佛手瓜洗乾淨然後去籽切成絲，辣椒切成小粒。

2、熱鍋下油，放入辣椒稍微翻炒後加入佛手瓜炒勻，然後加入鹽將佛手瓜翻炒熟即可。

佛手瓜每100的果實中含有水分90—92克，蛋白質0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。

1、由於佛手瓜屬於溫性食物，所以屬陰虛體熱和體質虛弱的人儘量少吃少食。

2、選購時若瓜皮上留有少量的刺，並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜儘量不選。