大蒜怎麼存放時間長 長時間保鮮保存方法

大蒜很容易存放，帶皮的新鮮大蒜需要在太陽下晾曬3天左右，將表皮水分蒸發掉，然後放入竹筐或布袋中，放置在陰涼通風的地方，儘量放在位置較高處，已經剝好的蒜瓣清洗乾淨後擦乾表面水分，放入食用油中醃製，然後再拿出密封好放進冰箱冷凍室保存，這樣存放會保存很久。

  大蒜一般在每年的6月份成熟採摘，各地區因氣候差異，採摘時間會略有不同，通常選在晴天採收，用鋤頭沿着大蒜根部的邊緣挖出蒜頭，挖的時候注意距離，以免挖破蒜瓣，然後將大蒜提起抖落掉泥土即可。

  大蒜含有豐富的蛋白質和維生素，味道辛辣，具有刺激性，可以殺菌消毒，還有抗癌、延緩衰老的作用，大蒜很容易存放，不管是帶皮的蒜瓣、蒜頭還是已經剝好的大蒜，保存方法得當，都可以存放很久。

大蒜保存方法

1、通風

  帶皮的新鮮大蒜需要在太陽下晾曬3天左右，將表皮水分蒸發掉，然後放入竹筐或布袋中，放置在陰涼通風的地方，儘量放在位置較高處，以免地面潮溼滲入大蒜使其變質，這樣存放時間會比較久。

2、冷凍

  已經剝好的蒜瓣如果任其放置，就很容易脫水，萎縮，口感變差，可以將蒜瓣清洗乾淨後擦乾表面水分，放入食用油中醃製，然後再拿出密封好放進冰箱冷凍室保存，食用油可以隔絕水分防止大蒜腐爛。