人蔘怎樣吃對人體好

衆所周知，人蔘是一種很好的補藥，對人體有着巨大好處。隨着人們生活水平和收入的提高，人蔘這種珍貴的藥材也逐漸走上百姓的餐桌，那麼人蔘怎樣吃才最好呢?下面小編給大家介紹幾種人蔘的常見吃法。

吃法一：燉服

將生曬的人蔘切片，取食量根據個人體質而定，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。

先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

吃法二：蒸服

取人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉蒸。先飲汁，後食渣。

吃法三：煮服

將人蔘幹掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而爲一。此湯稱爲人蔘蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

吃法四：含服

將人蔘片直接含在嘴裏，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱爲生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，爲最簡單的服用方法。

吃法五：燉湯

取人蔘一支，老母雞一隻，根據需要配伍多種藥材。一起放入砂鍋內，文火燉2小時。湯和食材都可以吃，有大補之功效。不過不建議常喝此湯，怕大補過頭，適得其反。

1、過度虛弱的病患

中醫有一句話：“虛不受補”，雖然人蔘適合氣虛患食用，但若身體過度虛弱，吃了人蔘恐怕也無法對身體有助益。

2、月經期間的女性

月經期間不適合食用人蔘，如需要使用，一定要先諮詢合格且專業的中醫師較佳。

3、感冒、感染者 感冒、感染的患者，若體內仍然有病邪存在，那麼吃人蔘反而容易補到病邪，讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱，又遭到感染，這時中醫師纔會視情況斟酌使用。

4、手術前、後病患 即將接受手術，或是手術剛結束一週內的病患，由於傷口還處於感染髮炎的高危險期間，較不適合食用人蔘補身。

5、孕婦或哺乳期婦女

一般來說，身體健康的產婦並不需要食用人蔘;而哺育母乳中的媽咪若食用人蔘，可能會出現退奶的狀況，建議食用前先尋問醫師才安心。

一、人蔘選購

1、看人蔘的質地

挑選人蔘時，仔細觀察人蔘的橫斷面，橫斷面往往最容易看到人蔘的質地。普通的掰、掐都無法折斷人蔘，甚至用堅硬的榔頭也很難折斷。這樣的人蔘它的質地屬於緊實堅實的。如果是質地比較疏鬆的，用手指輕輕一掐較軟，一掰也容易折，這樣的人蔘往往是以次充好，甚至是假的山參冒充的，不建議購買。

2、觀察人蔘的參體

上等的人蔘，主根應粗實、長度略長。且每隻人蔘的下端都像樹枝一樣，有分叉又稱歧根。一般分爲兩叉細枝根。大家在挑選時也可根據歧根作爲考量之一。上等的人蔘在主根下留有一小段岐根是很正常的，但是不能留太長。岐根生長的過長會佔據主根的重量，而且爭奪了主根生長所需的部分營養。

3、檢查人蔘生產包裝

查看產品包裝購買人蔘時，要觀察人蔘的外包裝標識生產批號是否齊全、包裝是否密閉。因爲真空包裝的產品，由於與外界隔絕處理較好，空氣中的細菌、溼氣等無法接觸到人蔘可避免發黴、變質等現象發生。一般企業的生產標識也都比較詳細清晰、完整，消費者也可放心購買。

人蔘因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人蔘的貯藏方法有幾種：

1、常規保存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

2、吸溼劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。

3、低溫保存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴曬，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裏，就能保存較長時間。