發芽馬鈴薯中的有毒物質是什麼

龍葵素是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素，一般每百克馬鈴薯含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒，而未成熟的或因貯存時接觸時光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。

馬鈴薯種植時間

馬鈴薯品種繁多，再加上我國各地區的溫差很大，因此它在不同地區的種植時間並不完全相同。馬鈴薯喜歡冷涼的環境，因此我國大部分地區馬鈴薯的種植時間集中在10-12月。當然，若氣候條件允許，理論上一年四季都可以種植馬鈴薯，具體種植時間還得根據當地氣候而定。

馬鈴薯的田間管理

（1）查苗補苗：馬鈴薯苗出齊後，要及時進行查苗補苗，一旦發現缺苗，要及時進行補苗，以保證全苗。

（2）追肥：出苗後，及早用清糞水加少量氮素化肥追施芽苗肥，以促進幼苗迅速生長；現蕾期，結合培土追施一次結薯肥，以鉀肥爲主、氮肥爲輔，肥量根據植株長勢而定；花後，一般不再施肥，若後期表現脫肥早衰現象，可用磷鉀或結合微量元素進行葉面噴施。注意施肥時不能讓莖部直接和化肥接觸，以免莖部被燒傷。

（3）澆水：播種後如遇乾旱天氣，應及時灌水；發棵期、盛花期水分要充足；結薯初期要適當控水，少澆水或不澆水；結薯期，即當塊莖長至2-3cm時，應根據天氣和土壤墒情及時灌溉；結薯後期和收穫前，要控制水分，避免澆水。

（4）中耕除草：齊苗後進行第一次中耕，深度8-10cm，並結合除草；第一次中耕後10-15天進行第二次中耕，宜稍淺；現蕾時，進行第三次中耕。針對田間雜草，有條件的可選擇人工除草，若使用除草劑，常用的除草劑有碸嘧磺隆、滅草鬆、高效氟吡甲禾靈、嗪草酮、二甲戊靈等。

（5）病蟲害防治：馬鈴薯常見的病害有早晚疫病、幹腐病等，常見的蟲害有斑潛蠅、蚜蟲、地老虎等。應及時使用專業藥劑防治，常用的藥劑有甲霜靈錳鋅、瑞毒黴、代森錳鋅、百菌清、硫酸銅的等。防治時任選一種藥劑，如需第二次防治則可另換一種噴施。