爆皮王番薯

爆皮王番薯，是高州市雲潭鎮特產之一，土名“番鬼公”，被當地人譽爲“薯中之王”，是幾百年前從美國引進種植延集。本地生產種植歷史悠久。全村種植2300多畝，產量達2000多噸，產值達1600多萬元，已正式被國家農業部現確認爲無公害產品，“爆皮王”已成爲家喻戶曉的著名品牌。

地區分佈

“爆皮王”番薯是雲潭鎮垌頭村委會的特產,據說是高州市第一個獲得商標註冊的薯類產品。

生長習性

“爆皮王”番薯適植性特別挑剔，只適合高曠乾爽肥瘦適中半沙半泥的土地生長。

品種特色

爆皮王番著，性味甘、平，有健脾胃、補虛乏、益氣力的功效。番薯營養非常豐富。現代科學研究證實，番中含有多種人體需要的營養物質，包括熱能、蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素，另含有維生素B1、B2、C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿蔔素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。番薯也含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長髮育的賴氨酸，與米、面配合食用，可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。美國科學家還發現，番薯中的纖維物質在腸內能吸收大量水分，增加糞便體積，解除便祕的作用不亞於用藥。日本專家發現，番著中含有的粘蛋白等多糖類物質可提高免疫力，促進膽固醇排泄，防止動脈硬化，對降低心血管病的發病有不可低估的作用。

栽培方法

爆皮王番薯不可以冬天種。在冬天由於溫度過低不適宜種植，20到30攝氏度是種植紅薯的最佳溫度。爆皮王番薯生長期達8個多月，產量低，在每年秋收後開始種植，種植時配以草木灰、家畜糞等農家肥，到第二年五、六月收穫，收穫後在自然條件下保存3個月以上。

病蟲害防治

病蟲高州市針對“爆皮黃”蕃薯生產情況加強了技術指導及強化了質量安全意識，加強了對“爆皮黃”蕃薯的質量安全監管，主要是加強對“爆皮黃”蕃薯病蟲害的預防測報工作，嚴格控制農藥的使用，禁止使用高毒高殘留農藥的使用，科學使用肥藥，加強產品檢測，提高質量安全水平。害防治

營養價值

高州“爆皮王”番薯富含澱粉，入口清甜、又粉又香，而且外紅內黃，模樣可愛。不僅如此，它的用價值和藥用價值也很高，具有補虛乏、益氣力、消熱解暑、疏通腸胃解便祕和增加食慾等多種功效。當地有“爆皮黃”蕃薯藥膳保健的傳統，吃了“爆皮黃”蕃薯能解便祕、預防腸癌的作用。特別是三伏暑天，鮮薯煲湯食，既可充飢又有清熱解熱解暑、預防中暑、感冒的功能。