白梗空心菜

白梗空心菜是一種黃白色的空心菜，梗結比較稀疏，葉片呈長卵型。它的產量非常高，畝產能夠達到5000公斤。白梗空心菜對生長環境的需求是高肥、水田栽培，北方種植沒有水田也需要經常淋水，尤其是夏天每天都要進行淋水操作。它的特色是梗是白色的，而且非常的粗，很適合梗和葉分開炒着吃，梗炒辣椒比葉子還好吃。此外，白梗空心菜的分枝特別少，一般葉子只有頂端那些口感好些。

形態特徵

莖粗大，青白色，葉披針形。特徵特性株高40釐米，莖粗大，青白色，葉披針形，長14－17釐米，寬2－3釐米。

栽培技術

選地、整地：在播種前首先選擇一塊土壤比較肥沃、排灌水比較方便的地，將田裏土壤翻耕2次曬白，深耕可以保證土壤的透氣性，植株在生長過程中才可以得到充分的呼吸，深耕的同時與施肥相結合，施撒足夠的底肥，進行灌溉，讓土壤裏的活力更充分，空心菜生長過程中對土壤要求並不高，對肥料要求比較嚴格，它生長菜蔓速度很快，需要大量的肥料來補充所需的營養，正確的施肥方式也是空心菜提高產量的關鍵。

催芽：空心菜的品種很多，一般水培品種和旱空品種，露地種植選用旱空心菜，分爲青梗和白梗，白梗空心菜不抗看，產量較高，青梗空心菜耐寒性較強，可根據環境的差異選擇適合的種子進行種植，在播種前要先將種子在55度左右的溫水中浸泡30分鐘左右，不停的攪拌種子，水溫下降後停止攪拌，避免水分太熱燙傷種子，放置溫度爲25度左右的溫室中催芽，在發芽期間每天用清水清洗一次，種子發出白芽後就可以播種。

播種：一般露地播種期在4月中旬，溫度不低於10度時適時播種，直播、條播、穴播播均可，早春種植的空心菜採用撒播的方式，撒播要均勻，每畝使用種子10公斤左右，夏季使用條播或者穴播，穴播每行間距30cm左右，穴的距離爲15cm~20cm，每穴放置3~4顆種子，播種後覆蓋1.5cm左右的薄土，隨即澆水，蓋上塑料地膜，以保證種子的溫度、溼度，以促進幼苗根系的生長，大約1個月左右，在幼苗長大15釐米高度時就可以栽種。

定植：栽種時要施撒農家肥，每畝用量在3000公斤左右，或者使用有機肥，有機肥在用量在500~600公斤，然後將土壤深耕，促進肥料與土壤能融合到一起，根系才能均勻的吸收，每穴栽種3~4棵幼苗，每棵幼苗間距在20釐米爲宜，定植後隨即澆水，促進幼苗的成活率，幼苗期間溫度不可低於10度。

田間管理：肥料是空心菜提高產量的關鍵，在空心菜的苗期，這時候可以施撒稀釋過的糞水，可以提高根系的粗壯，每畝用量在1500公斤左右，幼苗在生長出3~4片真葉後，這時候可以用複合肥和尿素，採收期是空心菜生長的重要階段，在這個時候施肥可以提高收穫的產量，每畝施撒5~8公斤的複合肥，採收一次要施撒一次化肥，並與澆水相結合，每採收一次就要施撒一次化肥，讓植株得到充分的營養。

主要價值

食用價值。

生長習性

耐熱耐澇,夏季高溫多溼生長旺盛,不耐寒。適於高密度栽培。

功效作用

1、清熱解毒

空心菜中富含的果膠能加速體內代謝廢物的排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以治療瘡瘍、癰癤等。

2、降血糖

空心菜裏有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分，可以降低血糖，所以空心菜能夠作爲糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

3、通便抗癌

空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細菌有抑制作用。

4、潔齒防齲，潤澤皮膚

空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

5、增強體質

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。

營養成分

白梗空心菜含有豐富的煙酸、維生素C、鉀元素等營養成分，食用者平時適量食用通常可以爲人體補充營養。柳葉白梗空心菜還富含膳食纖維，食用者適量吃完此食物後，一般可以促進胃腸道的蠕動，一定程度上還可以預防腸道內的菌羣失調，進而促進大便的排出。

病蟲防治

主要病害有苗期的猝倒病和莖腐病，是由於氣溫低，相對溼度過大所引起的，通過降溼可減輕病害的發生。

猝倒病

防治措施：發病初期開始噴灑40%三乙膦酸鋁可溼性粉劑200倍液或70%乙磷?錳鋅可溼性粉劑500倍液、58甲霜靈·錳鋅可溼性粉劑500倍液、64%殺毒礬可溼性粉劑500倍液、18%甲霜胺·錳鋅可溼粉600倍液、69%安克錳鋅可溼性粉劑1000倍液、72.2%普力克水劑800倍液，隔10天左右1次，連續防治2～3次，並做到噴勻噴足。

莖腐病

防治措施：發病初期，用500倍的25%甲霜錳鋅或600倍的72%霜脲錳鋅水溶液均勻噴灑，防治效果達95%以上。

紅蜘蛛

防治措施：對紅蜘蛛噴藥必須早期防治，即紅蜘蛛點片發生初期，立即用噴霧器噴霧防治。可用的藥劑有73%克蟎特乳油3000倍液，20%增效噠蟎靈2500-3000倍液。