草莓醬的做法：草莓醬製作教程

草莓醬具有很高的營養價值，富含豐富的維生素C，不僅可以促消化，促進腸胃蠕動，更對動脈硬化、心臟病、高血脂、高血壓有積極的預防作用。但大多吃貨們只會吃不會做，沒關係下面小編手把手教你怎樣做草莓醬~

草莓醬的做法：

做法一：

1、新鮮的草莓加少許鹽，放到清水中浸泡半個小時，去除表面污物和農藥；

2、將草莓去蒂，切成小丁；

3、加入白砂糖；

4、攪拌均勻後，靜置2到3個小時；

5、靜置過後，草莓會滲出很多湯汁和果膠；

6、用勺子將已經變軟的大塊草莓壓碎；

7、把草莓倒入不粘鍋中，大火煮沸，不斷攪動；

8、用小勺撇去煮出的白沫；

9、擠入半個檸檬的檸檬汁；

10、繼續小火煮，並不斷攪動，直至果肉粘稠後~裝盒即可。

做法二：

1、將新鮮草莓摘去蒂把，然後裝入容器中放滿清水，在清水中加入1茶匙鹽攪勻，浸泡草莓10分鐘後沖洗乾淨；

2、洗乾淨的草莓擦乾水分後切成小粒；

3、把切好的草莓裝入一個大碗內，倒入細砂糖拌勻，然後封上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時；

4、取一口無水無油的廣口鍋，把醃製好的草莓粒連同湯汁一起倒入鍋內大火不斷翻炒，大約3分鐘後湯汁開始變得粘稠；

5、往鍋內加入檸檬汁，然後繼續翻炒1分鐘使均勻，果醬變得濃稠即可熄火；

6、把炒好的果醬裝入乾淨無水無油的密封玻璃瓶內，放入冰箱保存即可。

小貼士：

1、草莓一定要選用新鮮沒有軟爛變質的，並且在製作前一定要先用白糖醃製才能做出美味的草莓醬。

2、草莓切的大小直接影響成品，如果喜歡超大果肉，就切大粒一些，建議一粒草莓切5刀成均勻的12粒。

3、炒制草莓的時間越長，草莓的顏色則容易變黑，所以建議用平底不粘鍋大火炒，敞口越大會加速水分蒸發。

4、盛裝果醬的玻璃瓶最好事先用沸水燙過，然後自然晾乾，這樣可以使果醬的保存時間更長。