1、催芽，即先將種子碾破果皮，再浸進清水中進行催芽，這樣才能保證出苗齊、出苗快。2、土壤，挑選土質肥沃，保水、保肥、排灌方便、通風的壤土地，最好3年內未種過香菜的地塊，切忌不可重茬，重茬種植產量極低。3、施肥，每畝地可施腐熟有機糞肥3000-4000公斤、餅肥100公斤。
