慈菇應該怎麼吃？慈菇的五大品種各不同！慈菇的吃法介紹！

慈菇又稱剪刀草，不僅僅是隻要藥材，還是一種食材。當它作爲一種藥材的時候它有着清熱解毒、止血消腫和蛇蟲咬傷的功效。當它作爲一種食材的時候，它能做出一些美味佳餚。而且慈菇的葉子還可以用來觀賞。下面，我們來看一看這麼多用處的慈菇應該怎麼吃吧!

首先，我們要準備好食材。我們先將五花肉和去好皮的慈菇切成塊(大小適中即可)，再將蔥洗淨切成一段一段的，姜切成薄片，剝好的大蒜放到一邊即可。

然後，我們將之前切好的五花肉和慈菇放入鍋中，加入水後，待水燒開之後2分鐘，把五花肉和慈菇撈出來洗淨即可，將慈菇放進去是爲了去除慈菇的苦味。

再另起一個乾淨的鍋，鍋中加入少量的油，放入之前準備好的蔥、姜和蒜煸出香味之後，再倒入五花肉稍微炒一炒，這時候就可以放料酒和醬油了，將它們均勻翻炒後，加入適量的水和冰糖，大火燒至沸騰後轉小火慢燉30分鐘後，再加入切好的慈菇燒30分鐘左右收濃湯汁就完成了!

交給了大家美味的慈菇紅燒肉，喜歡的話試着坐一坐吧!其實慈菇還有很多品種，有刮老烏、蘇州黃、沈蕩慈菇、白肉慈菇、沙菇等物種品種，下面，我們一起來了解一下它們吧!

刮老烏又叫紫圓，它的頂芽比較粗壯，而且是向一邊彎曲的，刮老烏的表皮是青紫色的，剝開后里面是白色的，所以又叫它紫圓。

蘇州黃之所以叫他蘇州黃，是因爲它的皮和肉都是黃色的，而且它的味道和栗子很相似，相對其他品種質地較軟。

沈蕩慈菇的表皮和內部都是均黃白色，它的澱粉含量較多，而且它沒有苦味，而且質地不僅嫩還軟。

白肉慈菇，不用說，它的內部是白色的，而且表皮也是白色的。它的質地相對其他品種來說較爲堅硬一些。

沙菇的表皮和肉都是黃白色的，它的澱粉含量也比較多，而且也沒有苦味。

介紹了關於慈菇的五大品種，不知道大家有沒有記住，但是愛吃的小夥伴一定記住了慈菇紅燒肉的做法，吃慈菇益處多多，但是準媽媽們切記，孕婦不能吃慈菇!