桂皮香料什麼味道

桂皮香料的味道是甜且辛辣。桂皮是一種常用於食品和烹飪調料的香料，味道甜且辛辣，沒有辣椒辣。它最早被人類使用，用於燉肉調味。桂皮有8種常用品種，其中華南桂是最常用的。桂皮還可以提取桂皮油，用於食品工業。在中國，桂皮被稱爲"陰香屬樟科肉桂之一種"。

桂皮的用途

桂皮在中餐館、西式烘焙和調酒中被廣泛使用。在中餐中，桂皮常常與大料、八角等香料一起使用，用來烹製紅燒肉、煲湯等菜餚，能夠增加菜餚的香氣和口感。在西式烘焙中，桂皮可以用來製作甜點和麪包，比如肉桂麪包、肉桂蛋糕等等。在調酒中，桂皮可以用來調製各種雞尾酒，比如應季熱酒、梅子熱酒等，增加酒的口感和香氣。

桂皮使用的注意事項

雖然桂皮的味道非常獨特且美味，但是也有一些需要注意的事項。首先，桂皮的口感較強，如果使用量過多則會覆蓋其他食物的味道，因此需要適當掌握桂皮的使用量。其次，桂皮在調料中的使用只限於烹飪過程，不適宜直接食用，因爲過多的桂皮會對人體產生一定的刺激作用。