紅薯又叫紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、甜薯和紅苕等等，它屬於一種草本植物，當然不同地區叫法也是不一樣的：北方地區一般叫做番薯；南方地區一般叫做地瓜。
紅薯含有豐富維生素E、維生素C和鉀元素，維生素C可以增強人體對感冒的抵抗力，同時還可以延緩衰老，防止高血壓、心血管病和、中風的產生，同時還可以治療酒積、熱瀉、溼熱痢疾和小兒疳積等多種疾病。
