古樹茶和喬木茶的區別
喬木茶和古樹茶這兩者的樹葉都可以製成散茶或者是緊壓型茶葉,但是兩者的發酵工藝有所不同,首先喬木茶是採用雲南大葉種茶樹鮮葉的類型爲原料,經過殺青、揉捻、日光乾燥並且蒸壓成型等工序製成,而古樹茶在喬木茶的基礎上,還需要經過渥堆發酵的工序,而且製作古樹茶的茶葉原料爲大葉種的曬青茶,因此喬木茶和古樹茶力量這的原料也有區別。
喬木茶和古樹茶這兩者的樹葉都可以製成散茶或者是緊壓型茶葉,但是發酵工藝是不同,喬木茶的外形芽葉粗大,條索肥狀,且內質豐厚,而古樹茶是成長百年以上的實生苗發育出的茶樹,古樹茶茶體碩壯,葉脈清晰,且香氣沉重,富於山野氣息。
古樹茶簡介
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,在雲南版納茶區、雲南古六大茶山、臨滄茶區、新六大茶山茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙裏省有古樹羣落,產量十分稀少,必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。
喬木茶簡介
喬木茶基本不僅修剪、自然生長成型的喬木狀茶樹或者由喬木茶樹產出的茶芽製作的茶葉,喬木茶一般是專指分佈在滇西南的普洱、西雙版納,滇西的大理、臨滄、保山、德宏一帶的喬木茶,樹齡都在數十年至數百年,一般種植於明清及解放初期。
古樹茶和喬木茶區別
1.發酵工藝不同
喬木茶和古樹茶這兩者的樹葉都可以製成散茶或者是緊壓型茶葉,但是兩者的發酵工藝 有所不同,首先喬木茶是採用雲南大葉種茶樹鮮葉的類型爲原料,經過殺青、揉捻、日光乾燥並且蒸壓成型等工序製成,而古樹茶在喬木茶的基礎上,還需要經過渥堆發酵的工序,而且製作古樹茶的茶葉原料爲大葉種的曬青茶,因此喬木茶和古樹茶力量這的原料也有區別。
2.口感特點不同
因爲喬木茶和古樹茶兩者在製作工藝上的不同,導致了飲用喬木茶和古樹茶這兩款茶葉茶湯的時候,會大有區別,說先,喬木茶因爲未經渥堆發酵,因此屬於茶性較爲強烈刺激的類型,如果是新的陳放不久的喬木茶甚至還會有一種苦澀的味道,但是古樹茶則不同,經過渥堆發酵之後的古樹茶,口感特點較爲的溫和柔順,而且醇香濃郁
3.茶香味道不同
可以通過茶香味道來區別喬木茶和古樹茶,喬木茶比較傾向於毫香、荷香、清香、慄香以及陳香的味道,但是如果是古樹茶的話,茶香味道一般爲參香、豆香、陳香、棗香或者是樟香的味道。