紅茶白茶綠茶有什麼區別 三者的四大維度區別詳解

首先，從品類上看，三者屬於不同的茶類，而不是互相包含。其次，茶樹具有適制性，不是所有的茶樹都能通過不同工藝製成不同的茶，儲存時間和茶多酚活性都不一樣。還有就是茶的顏色和口感都不盡相同，收藏價值也不一樣。

品類區別

  從品類上來說，綠茶、白茶、紅茶屬於並列關係，而非互相包含。

  白茶是六大茶類之一，和綠茶、紅茶一樣，有特定的樹種和工藝要求，也有自己獨特的風味。它們三者之間，從樹種到工藝，再到沖泡方法，未來的收藏方向，都是截然不同的。

  綠茶的生產地區極爲廣泛，幾乎覆蓋了大半個中國的範圍，成爲了茶葉銷售主力軍。比如洞庭碧螺春，在康熙下江南時就已經赫赫有名，形美，色豔，香濃，味醇。

  如果說綠茶是“國飲”，那麼紅茶就是享譽全球。早在16世紀，世界紅茶的鼻祖——正山小種被遠傳海外。福建武夷山桐木關是世界紅茶的發源地，歷史悠遠。

製作工藝的不同

   紅茶、綠茶和白茶並非摘自一棵茶樹，用不同的工藝製成的

  按照理論上來說，區分綠茶、白茶、紅茶，的確是按照工藝，也就是發酵程度。不發酵的是綠茶，微發酵的是白茶，全發酵的是紅茶。但這也只是三者間的其中一個不同之處而已，如果以偏概全，便是大錯特錯了。

茶樹的不同

  在白茶的國標中，對樹種作出了詳細的說明：以大白茶、水仙茶樹和羣體種茶樹爲原料。也就是說，非這些茶樹上採摘下來的嫩梢，就算按白茶工藝加工，也不屬於白茶。

  綠茶的樹種，雖然國標中沒有寫明，但在各個地理標誌產品的行業標準中，也有相關的規定。

保存屬性的區別

  綠茶、白茶、紅茶中，白茶能夠越陳越香

  白茶簡樸的工藝，不炒不揉不殺青，通過萎凋和烘乾，將白茶的營養物質大量保留下來。因爲沒有殺青，因此茶多酚的活性還依然存在着。白茶存在的時間越久，茶多酚減少得也越多。故而，白茶擁有了適合久存的特點。

  綠茶，最重要的加工步驟，就是殺青。殺青以後，茶多酚的活性被高溫破壞或鈍化，也就會一直存留在茶葉內。即使把綠茶存得再久，這些茶多酚也不會發生太大的減弱現象，反而是鮮爽感被氧化。所以，綠茶提倡“趁鮮喝”，正是這個道理。

  紅茶，有殺青，也有揉捻和發酵，但也沒有長期儲存的價值。如果超過了保質期，反而會使得茶葉香氣變寡淡，湯感轉爲薄弱。理智的做法，仍然是選擇趁早喝完，再購買下一批自己心儀的紅茶。