生普洱茶和熟普洱茶的區別功效 怎麼區分普洱生茶和熟茶
普洱茶分爲生普洱和熟普洱兩種,兩者是有區別的。湯色不同:生普洱湯色是橙黃色,熟普洱湯色是慄紅色。工藝不同:生普洱將茶葉曬乾成型後高溫蒸軟塑形後烘乾,而熟普洱是窩堆發酵成型。茶色不同:生茶的顏色是青綠色、墨綠色,而熟茶黑色、紅褐色、暗金黃色。
什麼是熟普洱茶和生普洱茶
所謂普洱生茶(餅茶),是指將曬青毛茶經過高壓氣蒸,緊壓成型後,儲放在乾燥自然通風的環境,自然發酵而成的茶。
普洱熟茶則是將曬青毛茶在適宜的溫度和溼度條件下進行渥堆發酵,從而縮短轉化時間,人爲發酵而成的茶。
普洱茶生茶和熟茶有什麼區別
1、外觀顏色不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,白色爲芽頭。而熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。
2、口感滋味不同
生茶,口感強烈,茶氣足,茶湯清香高揚,略帶苦澀味,好的普洱生茶回甘生津明顯且持久。而熟茶,濃稠水甜,滋味純和,具有獨特的陳香。
3、湯色葉底不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性,即使存放很久的陳年普洱茶,也能讓人感覺到其活力和天然神韻,湯色清澈、明亮、透。而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤,湯色紅濃明亮。
4、功效作用不同
生茶茶多酚和咖啡鹼含量豐富,茶味濃厚,湯感醇厚,口感個性鮮明,滋味富足,但是生茶往往刺激性較強!尤其是新茶,茶性偏寒。然而生茶具有消暑、解毒,以及去火、降燥、止渴、生津、強心提神等功效。
發酵後的普洱熟茶含有大量的有益菌羣,又益菌羣進入人體後不會對胃產生刺激,而且還能夠在胃的表層形成附着膜,對胃產生有益的保護,經常飲用可以起到養胃和護胃的作用。
5、製作工藝大不同
生茶,鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾,即曬青毛茶,之後把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型。曬乾後成爲緊壓茶品,或餅、或磚、或沱。
普洱熟茶,曬青毛茶經人工渥堆發酵,即爲熟散茶,再經過蒸、壓、定型,成爲熟茶緊壓茶。