羽衣甘藍的功效與作用有哪些？羽衣甘藍的功效與作用介紹！

羽衣甘藍葉形葉色豐富多變，葉得邊緣上會出現紫紅、綠、紅、粉不同顏色，株型與牡丹非常相似，所以也有“葉牡丹”之稱。是城市綠化美化，室內盆栽觀賞的優良花卉植物。而且還是味道鮮美的食材，營養豐富，非常受人們的歡迎，那它具體都有哪些功效與作用呢？一起來看看啊！

羽衣甘藍又叫葉牡丹、牡丹菜，因爲它的葉色分寸豐富而且多變，葉形也是不盡相同的，葉的邊緣有紫紅、綠、紅、粉等不同的顏色，葉面則有淡黃、綠等顏色，整個植株形狀好像牡丹，所以羽衣甘藍也被人們地稱爲"葉牡丹"。

在華東地帶羽衣甘藍多爲冬季花壇的重要材料。其觀賞期長，葉色極爲鮮豔，特別是在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案。所以，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍品種用於鮮切花銷售。十分受人喜歡。而且在中國也十分流行。

羽衣甘藍葉形葉色豐富多彩，鮮豔美麗，耐寒性強，是冬季和早春花卉稀少季節的重要觀葉植物。株形整齊，適宜佈置花壇，也可盆栽供室內陳設觀賞。在華南、西南等地城市可用來美化冬季花壇。許多城市用羽衣甘藍綠化街道。北京市農科院1992年從日本北海道引進了羽衣甘藍，1995年已培育了5000盆。羽衣甘藍抗寒性強，可耐-7℃的低溫，菊花凋謝後正是羽衣甘藍顯露色彩葉片時，並可保持到12 月上旬，爲北京冬季綠化增添色彩。

羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。 [7] 羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜製成色拉。風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。