果實可按照形態結構分類,分爲三大類,分別是單果、複果、聚合果。也可根據果皮是脫水乾燥還是肉質多汁進行分類,可分爲乾果和肉果兩大類。還可根據果實發育部位分類,分爲真果和假果兩大類。大多數植物的果實都是子房發育而來的,這樣的就是真果。也有的果實是子房和花被或花托形成的,這樣的是假果。