生薑是根還是莖

生薑並不屬於根，它屬於是莖。地下莖通常是有節的，節上有芽、鱗片，姜就屬於這個種類，因此它是莖。它的莖是有刺激性的，屬於姜科姜屬的草本植物，而且還具有刺激性的香味，不但可以作爲配料使用，也可以製作成醬菜，而且還是具有藥用的，是比較常見的一種烹飪輔料。