薑黃是生薑嗎，它們有什麼區別？

薑黃是一種傳統中藥，也許只有經常跟藥材打交道的朋友纔對它有所瞭解，不認識薑黃的人一般可能會把它跟生薑聯繫到一塊或者認爲薑黃是生薑的別稱。其實，薑黃並不是生薑，它們兩者還是有區別的，具體請看下文介紹。

薑黃，別名鬱金、寶鼎香、黃姜等。爲芭蕉目，姜科、薑黃屬多年生草本植物，性溫，味辛苦、入脾、肝經。原產東亞及東南亞地區，全世界以原產地所產薑黃品質最佳。

薑黃顏色金黃、有辛辣味，一般被製作成乾燥及新鮮兩種狀態，乾燥的磨成薑黃粉，最常用來製作咖哩燉肉、炒飯或做爲醃肉的去腥劑，亦可加入茶飲、咖啡中增添風味；新鮮的則薑黃可切成塊狀煮湯，香味特殊、十分迷人。需注意的是，薑黃的味道雖不辣卻會嗆，如果直接用於料理，一定要嚴格注意它的用量，以免食用時容易被嗆到。

另外，醫學研究表明，薑黃中最主要的有效成分“薑黃素”。這是一種不溶於水多酚類的化合物，具有抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗真菌及抗腫瘤等藥理活性。

1，外形不同

從外向上看，薑黃的表皮顏色偏黃，比生薑黃得更明顯，呈長條狀；生薑的表皮顏色偏淡黃色或棕黃色，形狀屬於不規則型。因此，在外形上，兩者也很好區分。

2，功效不同

薑黃的功效：中醫認爲薑黃性味甘﹑苦﹑涼 ，具有清肺止咳，有降低膽固醇、抗炎、抗腫瘤等藥理作用。可治肺熱咳嗽，溼熱淋痛，風溼腰痛，癰腫惡瘡，跌打扭傷，蜂蜇蟲咬等，同時具有治療皮膚急性化膿性感染、軟組織損傷、降血脂等功效。


生薑的功效：生薑具有溫中止嘔、解表散寒之功效。其次，生薑中含有植物殺菌素，殺菌能力絲毫不亞於蔥和蒜。生薑中的薑辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

1、陰虛火旺者忌食

薑黃性辛溫、活血行氣，但這對於陰火虛旺體質者來說，大量食用不僅無益健康，更可能因此上火，使嘴破、口臭等問題找上門。

2、生理期間的女性

薑黃除了能活血化瘀，同時也具有抗凝血的功效。因此，在生理期的女性，要避免這時服用薑黃製品，以免引起行經期間大量出血。

3、孕婦、備孕婦女

懷孕中或是有近期內懷孕打算的婦女，不建議服用含有薑黃成分的食品。
對於有備孕需求的女性：有因爲薑黃有活血化瘀、通經走竄之效的薑黃，但同時也有抗着牀（即是抵抗受精卵着牀）的作用。因此，有備孕需求的女性不建議食用。
對於已懷孕的準媽媽：薑黃具有致畸胎的作用，再加上，薑黃有活血作用，服用不當容易引起孕婦血行過快，而加速宮縮，嚴重的會致胎兒缺氧，增加致胎兒畸形的風險。因此，爲避免影響胎兒、母體健康，孕婦妊娠期間應儘量避免食用薑黃。

總結：經過本文的科普相信大家對於薑黃有了一定得了解，薑黃始終是藥材，不宜隨意擅自服用，以免產生嚴重副後果，一定要在專業醫生指導下正確服用。