花椒的品種分類

主要變種
油葉花椒（變種）ZanthoxylumbungeanumMaxim. tatumHuang
小葉有肉眼可見的油點，油點幹後稍凸起，葉軸、果序及分果瓣幹後紅棕色。果期7-8月。
小葉背面中脈的基部兩側有叢毛外其餘無毛，又小葉除葉緣有油點外其餘無油點。模式標本採自北京市郊。分佈四川西部（天全、峨山等地）。模式標本採自四川峨山。見於海拔2000-2500米的山地疏林中。

毛葉花椒（變種）ZanthoxylumbungeanumMaxim. scensHuang
新生嫩枝、葉軸及花序軸、小葉片兩而均被柔毛，有時果梗及小葉腹面無毛。本變種分爲二類，一類的小葉薄紙質，幹後兩而顏色明顯不同，葉背淡灰白色，果梗纖細而延長；另一類的小葉厚紙質，葉面及果梗無毛，側脈在葉面凹陷呈細裂溝狀，小葉兩面近於同色，幹後紅棕色，果梗較粗。花期5-6月，果期10-11月。產青海（循化）、甘肅、陝西南部、四川西部及西北部（理縣、黑水、茂縣、寶興等縣）。見於海拔2500-3200米山地。