蟠桃的品種分類

早中熟蟠桃優良品種
瑞蟠2號
果實在黃淮地區7月底成熟，果形扁圓，平均單果重156克。果皮底色乳白，可溶性固形物含量爲14．5%，耐貯耐運。
瑞蟠3號
果實在黃淮地區7月底成熟，平均單果重200克。果形扁圓，果皮底色乳白，面着玫瑰紅色。可溶性固形物含量爲14．5%，口感脆甜。早果豐產，耐貯運。
瑞蟠5號
果實在黃淮地區7月下旬成熟，平均單果重200克。果形扁圓，果皮着玫瑰紅暈。可溶性固形物含量爲15%。
紫蟠
果實在黃淮地區7月中旬成熟，平均單果重195克。果形扁圓，果皮底色黃白，着紫紅色。可溶性固形物含量爲14．5%，脆甜。
燕蟠
果實在黃淮地區7月中旬成熟，平均單果重148克。果形扁圓，果皮底色黃白，着深紅色。可溶性固形物含量爲15%，味甜。
美國大紅蟠
系從美國引進的大果型蟠桃新品種，果實在黃淮地區7月底成熟，平均單果重220克。果形扁圓，果面鮮紅色，可溶性固形物含量爲14．5%，味甜。

中晚熟蟠桃優良品種
蟠桃4號
是瑞蟠系列中成熟期最晚的品種。果實在黃淮地區9月初成熟，果個大，平均單果重221克。可溶性固形物含量爲16%，味濃甜。早果豐產，耐儲運。
仲秋蟠
屬中國傳統的優良晚熟蟠桃品種，果實在黃淮地區9月底成熟，正趕上中秋節上市。果實扁圓端正，平均單果重175克，果面着紅暈。可溶性固形物含量爲16．8%，味濃甜。從9月中旬到10月中旬可陸續採收。
巨蟠
屬特大果型蟠桃品種，鮮果在黃淮地區8月中旬成熟上市，平均單果重320克。果皮底色黃白，果面着鮮紅色，可溶性固形物含量爲14．5%，味甜，香味濃。

早熟蟠桃優良品種
早露蟠
果實在黃淮地區6月初成熟，果形扁圓，平均單果重140克，最大果重216克，在早熟蟠桃中果個較大。果皮黃白色，着玫瑰紅暈。果肉乳白色，可溶性固形物的含量爲12%，比同期成熟的普通早熟桃要甜。該品種當年栽培次年株產可達6～8公斤，效益佳。生產上要強化疏果，確保果個均勻、碩大。
早碩蜜
果實在黃淮地區5月底成熟，比早露蟠早3～4天，平均單果重95克。果皮黃白色，着玫瑰紅色。果肉乳白，可溶性固形物含量爲11%，味甜。該品種在生產上一般與早露蟠搭配栽培，互爲授粉樹。
早油蟠
系從國外引進的油蟠桃品種，在黃淮地區6月中旬成熟。果形扁圓，平均單果重96克，果皮全面着鮮紅色。果肉黃色，可溶性固形物含量爲12%。
瑞蟠1號
屬大果型早熟蟠桃品種，在黃淮地區6月底成熟，平均單果重150克，最大果重220克。果形扁圓，果皮底色黃白，果面着玫瑰紅暈。果肉乳白，硬溶質，可溶性固形物含量爲14%，味香甜。

76－2-19蟠桃
品種來源
陝西省果樹研究所於1976年以撒花紅蟠桃爲母本、新端陽爲父本雜交選育而成。
植物學特徵：樹姿較開張，1年生枝紅褐色，有光澤，節間平均長2．28釐米，葉片長15．38釐米，寬3．71釐米，蜜腺腎形，2～4個，葉柄長1．20釐米。花爲薔薇型，花冠大，冠徑4．32釐米，深粉紅色，花粉能育、量多；雌蕊比雄蕊稍低，萼筒內壁淡黃色。
生物學特性
生長結果習性：樹勢強健，6年生樹高3．35米，冠徑3．38～3．42米，萌芽力強，發枝量多，長果枝佔總果枝數14．19%，中果枝佔10．81%，短果枝佔47．30%，花束狀果枝佔23.65%，長、中、短果枝均可結果，以長果枝結果爲主，復花芽居多，單花芽與復花芽之比爲1：2．2，花芽起始節位第5節，坐果率39．99%，豐產性能好。
物候期：在河南鄭州，2月25日葉芽膨大，3月23日萌芽，4月4日始花，4月5～6日盛花，4月7日末花，4月9日展葉，4月22日枝條開始生長，6月19日果實成熟，果實生育期 75天。10月30日大量落葉，11月14日落葉終止，年生育期262天。需寒量750小時。
果實性狀
平均果重65．9克，最大果重114．0克。果形扁平，兩半部對稱，果頂圓平凹入，縫合線中深，梗窪淺而廣。果皮底色淺綠白，果頂有紫紅色斑點或暈，覆蓋面佔50%～70%，外觀美，茸毛密，厚度中等，易剝離。果肉乳白色，近核處亦同色，軟溶質，纖維少，香氣中等，甜味濃，可溶性固形物11．3%，可溶性糖8．88%，可滴定酸0．29%，維生素C12．32毫克/100克。核半離、極小、扁平。
發展概況與前景
76－－2-19蟠桃爲早熟優良蟠桃新品系，外觀美，風味甜，品質優，豐產，易於栽培管理。在缺乏早熟蟠桃情況下，具有較強的競爭力，深受消費者和生產者的歡迎，可在各地發展。

美國紅蟠桃
美國紅蟠桃（以下簡稱“紅蟠桃”）是蟠桃品種中表現最優的品種，上世紀90年代我國許多地區開始廣泛栽培。該桃平均單果質量185g，最大質量400g，果實扁平，果面100%着豔紅色，內膛果也能全面着色，鮮紅奪目。可溶性固形物14.2%，味特甜，果核小，離核，無採前落果現象，抗裂果，即使遇長期陰雨亦不裂果。採用適當的保鮮方法，可延長其供應期，提高經濟效益。