枇杷的栽培技術

栽培方法
1、枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏鬆、肥沃、富含有機質的歷年耕種的高產旱地，以土壤pH6.0爲最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。
2、有灌溉條件宜在2～3月份種植；沒有灌溉條件的應在6月中旬（雨季初期）種植。
3、氣候溫暖，枇杷樹生長快，種植密度宜爲960.5株/hm，株行距3m×3.5m，定植3年後可投產。經一定年限後再實行間伐，有利於管理和獲得早期豐產。
4、在種植前一年的9～10月份，趁土壤溼潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農家肥或糖泥、0.8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合後施入植穴，再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發達，嫁接口粗度要在lcm以上，接口癒合良好，接口以上45～50cm（最好是分枝的）。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發。種植時讓細土和根系充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下後再蓋一層細土。在離地面45～50cm處定幹。

加強幼樹管理
定植後第1年需施濃度爲10%～30%的人糞尿3～4次；第2年株施農家肥或腐熟糖泥15kg和複合肥0.8kg；注意防治病蟲害，酸性土要施適量石灰，促進幼樹茁壯成長。
幼樹當年抽發的枝梢，選l枝作主幹，留4～5枝培養爲第l層主枝；主幹生長距第l層主枝50cm摘心，促使萌發輪生枝培養第2層主枝3～4枝。主幹生長距第2層主枝50cm再摘心，促使萌發輪生枝培養第3層主枝3～4枝；主枝再生長到70cm時拉成水平枝並摘心，促進副主枝萌發，使樹冠矮化。經兩年半的培養，分枝達到6～7級。統一定幹後，第一次抽發的枝梢爲4～5個，培養爲一級主枝，在每一主枝上抽發第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每條副主枝上再抽發2～3個枝梢形成3級骨幹枝，然後在骨幹枝上培養結果枝組。

促控花芽分化
環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化
6月下旬，在主幹上環割2～3道，使用50%託布津可溼性粉劑50倍液塗抹傷口預防病菌感染；6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長70cm以上的主側枝拉成與主幹成50～55角，牽引枝梢向水平方向發展，使枝丫傾斜生長，略有下垂；其它枝條採取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長方向，以利花芽形成。

肥水促控花芽分化
6～8月，不施氮肥，適當增施磷鉀肥；6～8月拉枝後到花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝生長，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對生長旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當截斷表土的部分根羣，降低枝條水分。

用調節劑促控花芽分化
使用多效唑(PP333）土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生長，增大細胞液濃度和C/N濃度，促進花芽形成。

施肥管理
肥料以有機肥爲主，平衡施肥。投產枇杷園每年株施農家肥25kg和N、P、K含量均爲15%的複合肥2kg。9～10月花穗開始出現，施肥量要佔全年施肥量20%～30%；疏果後，以復混肥爲主配施鉀肥，施肥量佔全年施肥量20%～30%；大量採果前後1周，以有機肥爲主配施氮肥，施肥量佔全年施肥量40%～50%。
要疏除樹冠過小、位置不當、花芽過多花穗。支軸剛分離時，剪除花穗的絕大多數支軸，只留中部2～3個比較健壯的支軸；在能分辨果實發育的好壞時進行疏果，強枝多留、弱枝少留，留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果，留果不宜分散。大果型的早鍾6號、解放鍾每穗留3～5粒；中果型的長紅3號每穗留4～6粒。爲防止陽光暴曬造成果實顏色不均勻及果皮結痂，應在最後一次疏果後噴霧一次殺蟲殺菌劑，用牛皮紙製作大小適宜的紙袋作果穗套袋，套時使紙袋鼓起，避免果實接觸紙袋，袋口用細鐵絲扎。

預防病蟲害
病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝幹褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護葉片，一般用等量式波爾多液0.5%～0.6%，50%多黴靈可溼性粉劑或者50%多菌靈可溼性粉劑，或75%甲基硫菌靈可溼性粉劑或者75%百菌清可溼性粉劑，或70%甲基硫菌靈可溼性粉劑800～l 000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預防枝幹褐腐病，要加強肥水管理，增強樹勢，發現病斑及早刮除並把病皮燒燬，在刮淨的傷口上塗50%多菌靈可溼性粉劑200倍液，幹後再塗波爾多液有利傷口癒合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達木質部的傷口，塗上1︰15的濃鹼水；未發病的枝幹可噴灑50%退菌特可溼性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續3次，予以預防。冬季使用石灰漿刷白樹幹，使用50%殺螟鬆乳油l 000倍液、40%氧化樂果乳油1 000～l 500倍液、5%尼索朗可溼性粉劑l 000～2 000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實，可在果園佈置粘網捕捉。

採收和處理
適期採收
果實全面着色，表現出該品種固有的色澤，充分成熟，品質最佳時採收。烈日下不採果。採果必須輕拿輕放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短於lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰傷果實，以免產生褐變，影響外觀，降低商品價值。

分級包裝
採果後，在果園就地按國家標準（GB/Tl38 67～92鮮枇杷果）或按買方要求分級包裝。

運輸
要求迅速、平穩、低溫。如果有條件使用冷藏鏈系統最好。（選自隴川農業信息網）

溫度要點
枇杷原產亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結果。氣溫-6℃時對開花、-3℃時對幼果即產生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在採摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產生日灼傷害，甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含砂或石礫較多疏鬆土壤生長較好。

大棚栽培技術
栽培爲的使綠色枇杷能保證提供優質果品。設施栽培有以下的一些技術：
大棚保溫
枇杷是果樹大棚栽培較爲容易的樹種之一。因爲它在蓋棚時，就已經是開花結果，無須進行促花促果。並且通過大棚的保溫效能，既可避免冬季和早春的低溫霜凍爲害；又能促使果實加速發育，提早成熟，搶佔市場，獲取高效益。選擇大棚栽培的枇杷品種，應具有以下的特性要求：
早熟性：因各地的氣候條件不同，成熟期雖有些影響；但是，應該從當地的實際情況觀察：該品種具有早熟性。這樣經大棚栽培後，能夠早成熟，早搶佔市場。
果形大：要求在經過疏花疏果後，果實能達到的最大果重；如：紅砂類的單果重在50g以上；白砂類在30g以上。
果色豔：要具有該品種固有的色澤，即：紅砂類的果皮爲橙黃色或橙紅色；白砂類的果皮爲黃色或橙黃色。着色均勻，鏽斑較少。
糖度高：要求紅砂類的可溶性固形物達12%以上；白砂類達14%以上。鮮食味感較甜。
生長勢強健：就是對環境條件有較強的適應性，樹勢強健。
根據這些要求，適宜大棚栽培的枇杷品種有：紅砂類的糖琪枇杷、黃岩5號、細核枇杷、塘棲早豐等。白砂類的溪上白砂、白梨（又名“白荔枝”）軟條白砂、早種等。
蓋棚時期，大棚保溫栽培，爲的使枇杷早性花結的幼果，既不遭低溫凍害；又能促其發育。所以能使枇杷果實早熟早採。雖然枇杷有極少數的花，能在9月下旬就開放，10月上旬至12月上旬期間，南方有些地方的氣溫有時尚較高。枇杷蓋棚以後，易因棚內氣溫猛升，使樹體遭受高溫爲害而大量落葉。所以，枇杷蓋棚的比較安全時期應在第一次低溫寒潮來臨之前。從氣候條件衡量，是12月上旬或中旬。當然，蓋棚時期的早遲，與棚內果實的成熟採收期有關。如果確能將棚內的溫溼度調節得好，在9月上、中旬就蓋棚的，果實在次年2月上、中旬就能成熟上市。
蓋棚後的管理，是枇杷大棚保溫栽培成敗的關鍵。棚內管理的病害防治、疏花疏果、根外施肥等，溫度、溼度、光照的管理技術。
一溫度管理，要根據枇杷的不同物候期進行調控。
《枇杷高產優質栽培技術》
如：
幼果發育緩慢期：白天溫度應該是10～20℃，最高溫度可超過25℃，但不能超過35℃。夜間的最低溫度是5℃。
幼果快速發育期：要求白天溫度在25℃以上；但最高溫度不能超過35℃。夜間溫度在7～10℃。
果實着色成熟期：白天溫度在25～30℃，也不能超過35℃。夜間溫度在7～10℃。
二溼度管理，空氣溼度過高，或土壤水分過多，都不利枇杷的生長髮育。
空氣相對溼度：不同的時期有不同的溼度要求，如：
開花期：即蓋棚後一個月內，空氣相對溼度爲75～85%。
幼果發育緩慢期：要求70～80%。
幼果快速發育期：前期爲80～85%；後期應爲65～70%。後期溼度大，有礙果實着色，所以將溼度降低。
果實採收期：只要70～75%。
土壤水分：不宜太多。所以棚內一般不灌水。若遇特殊天氣，土壤確實缺水，應採用軟管滴灌或膜下暗溝蓄水滲灌等方法，以免空氣相對溼度提高。
三光照調控，光照影響着枇杷花芽和幼果的發育，也影響果實着色。而光照過強，卻要灼傷果實。所以要求：
增光。方法有：
①用棚內掛反光幕；或地面鋪白色地膜，增加反射光，使枇杷樹冠的下部和內膛，都能接受較多的漫散光。
②用長波輻射的白熾燈和短波輻射的白色日光燈結合，給棚內補光。
遮光：爲預防高溫烈日對成熟果實的日灼；或棚內短時間的降溫需要進行遮光時，可用有色的塑料薄膜、草簾、遮陽等遮陰，減弱棚內的光照度。
枇杷以夏梢爲主要結果母枝。卸棚後抓緊抓好管理，促發健壯的夏梢，以利達到年年豐產的目的。卸棚後的主要管理工作有：施肥、修剪、病蟲防治等。施肥有：卸棚肥（即：採果肥）和棚前肥（即：花前肥）。修剪要以短截爲主，刪疏爲輔，注意控制樹冠高度和促生內膛枝等。要密切注意灰斑病和黃毛蟲等的發生、爲害，並及時防治。

大棚避雨
這是露地栽培的枇杷園增產增質的有效方法。枇杷果實從快速膨大期到成熟期，有些品種容易裂果。裂果的原因有多種，但主要是因多雨，園地排水不良；或是久晴驟雨、久雨驟晴等不良天氣所形成。
預防裂果的方法頗多：加強肥培，增強樹勢；及時排水或抗旱；及時防治病蟲害等，都有效果。而前面介紹的噴射乙烯利，也有作用。大棚保溫栽培的枇杷樹，基本上無裂果。本節是介紹露地栽培的枇杷樹，在採取避雨栽培後，對預防裂果有明顯的作用，能產生事半功倍的效果。
根據各品種的裂果時期的早遲而定。如果是裂果時期較早，要在果實快速膨大期就設置。以浙江黃岩來說，從4月15日開始。但是，大多是在果實初成熟時開始。亦以浙江黃岩衡量，是5月10日左右。各地可根據具體情況而定。
避雨設施有多種形式；但都是因陋就簡，取材容易，方法簡單。
傘式：是以單株獨立的避雨設施。即在樹冠中間，捆紮着一支直立的竹竿，竹竿上架着塑料薄膜，似一把遮陽傘。
天幕式：要在枇杷園四角，用竹或木各立有支柱，再在支柱之間用鐵絲拉起，然後將塑料薄膜架上，並將薄膜的四邊在鐵絲上打捆縛住或用夾子夾牢。也有不立支柱，而利用園邊雜樹，將鐵絲拉在雜樹上的，架設成幕帳。
棚架式：先在園邊用竹或木架成棚，再將塑料薄膜鋪蓋架上，成爲架空的棚膜。
設置後的管理較爲簡單。主要是防止大風掀掉薄膜。如遇高溫烈日，一是揭開薄膜，待到下午4時左右，重又蓋膜；二是在膜上蓋遮陽網，減弱光照。下雨前，一定要蓋好薄膜。

地膜覆蓋技術
枇杷園地膜覆蓋是省工、省本，方法簡易，作用較多，效果顯著的設施栽培之一。地膜覆蓋有許多的作用，如：
避免鬆土帶來土壤性狀惡化
中國歷史上有中耕鬆土的習慣。其實，這是人爲地使土壤性狀惡化。原因是：
鬆土後
《枇杷、楊梅栽培與管理》
細土或肥土易被雨水沖刷。
經常鬆土，不但有礙根系吸收，同時要影響土壤微生物的繁殖和土壤酶的活性，影響土壤有機質分解和有效養分的供應。
鬆土次數多了，會使土壤因細粒下陷的作用而形成板結。這種細粒下陷，有機械操作和雨水下滲的共同作用。可是，都因鬆土帶來的影響。所以，地膜覆蓋後就可避免因鬆土而帶來土壤惡化的負效應。

改善土壤條件
地膜覆蓋後，土壤保肥保水性能加強，土溫能得到調控。如：
避免肥料因雨水沖刷而流失。更因防止土中氮素因氨化而揮散。有利土壤肥力的有效發揮。
避免因大雨或久雨造成土壤水分過多；又可防止長期乾旱土壤缺水的危害。
調節土壤溫度。不會因夏季過高而冬季過低影響枇杷生長。據我們觀察：蓋膜園的表土溫度在夏季最高不超過30℃，比露地低5.5～6.5℃；而冬季（12月～次年1月），在0～40cm的土層中，蓋膜園的土溫要比露地高2.99℃，不會結冰，有利根系生長。

增加枇杷園的漫散光
漫散光對枇杷樹冠下部或內膛的結果很有利。因爲用白色地膜覆蓋，在晴天的白天，透過地膜的自然光只有70～80%，而不能透過地膜的自然光，就被反射成爲枇杷園空間的漫散光。枇杷園若是漫散光充足，樹冠下部的果實發育好，果面光澤好，糖分增多。

減少病蟲害
爲害枇杷的舟形毛蟲，冬季以蛹在土中越冬，地膜覆蓋可以阻礙其成蟲羽化。爲害幹基的腐爛病，因爲地膜覆蓋能避免土壤積水，從而減少腐爛病的發生。更因地膜覆蓋之後，可避免根部的白紋羽病的危害。所以地膜覆蓋能減輕枇杷病蟲害。因而可減少農藥使用和農藥對環境的污染。
總之，地膜覆蓋能使枇杷增強樹勢，增產顯著，提高品質，還能省工、節本。從許多對比試驗證實，地膜覆蓋增效明顯。
根據枇杷生長髮育的需要，地膜覆蓋分爲全年覆蓋或季節覆蓋兩類。全年覆蓋：宜在秋冬季覆蓋。這樣能保用1年。待1年後，如有破損，進行修復。季節覆蓋：雖然覆蓋時間短；但效果還是顯著的。分爲：春覆：主要是爲了促進開花結果；使樹冠內膛提高花質；促進幼果發育；還能使春草枯死。時期在1月上、中旬。夏覆：主要是防止暴雨沖刷園土，促進夏梢萌發。時期在5月上旬。秋覆：以促進花芽分化和發育，預防秋旱爲目的。時期在8月下旬。冬覆：爲的是提高土溫，增強幼果抗凍力。時期在10月下旬。
地膜覆蓋的方法雖然簡單，但也應注意：
要全畦覆蓋：就是園內除溝道外，都要用地膜進行覆蓋，絕不能只覆蓋在樹幹附近，否則，起不了覆蓋的作用。
要選用無毒地膜：地膜有白色地膜、黑色地膜等多種。可是，絕不能用有毒的地日本又研製一種透氣性地膜，其性能和效用要超過過去所用的地膜，具有透氣、輕便、耐久性強等特點，更加適用。
園地積水，及早排掉。絕不能以覆蓋地膜去消除積水。若是根部有病，應該先治病後蓋膜，以免蓋膜後加重根部病害。
枇杷晾根是推遲開花，增強抗凍力的措施。蓋地膜的枇杷園，應揭開地膜後晾根。但是，在晾根施肥後，不能馬上蓋膜。要在施肥後20天以上再蓋膜，以免產生氨氣而毒害根部。

防風屏障建設
防風屏障對於海塗地或平原開闊地栽培枇杷，是一項必不可少的措施。有些山脊地或迎風的山地，也是非建設不可的。防風屏障對綠色枇杷的作用，可歸納成以下3方面：
一阻擋大風和減輕寒害：建設防風屏障，主要是爲了阻擋大風，有利枇杷生長髮育。如：
因枇杷的根系較淺。有了防風屏障，可以減緩風速，降低風力，避免枇杷樹掀翻。
阻擋寒風，提高溫度。據資料介紹：因爲防風林的影響，溫度可以提高0.5～1℃。所以，防風屏障可以減輕枇杷花和幼果的寒害。

有利天敵的活動和滋生
許多吃食枇杷害蟲的益蟲、益鳥等天敵，喜歡在樹木中活動和滋生。由於有防風屏障的建立，爲它們創造有利條件，也對控制枇杷害蟲產生積極的影響。如：
因捕食蚜蟲的七星瓢蟲和異色瓢蟲都喜陰涼。在夏秋季高溫時，雖然枇杷園內找不到；但它們都要到屏障去活動。
因爲防風屏障中的木麻黃、槐樹等裂皮多，草蛉喜歡去裂縫中越冬，待翌年再返回枇杷園。此外，小黑花蝽也要去翹皮下佔個越冬位置，來年再吮吸鱗翅目幼蟲的汁液。
許多食蚜蠅因枇杷上的蚜蟲不多時，就轉到屏障林木上捕食蚜蟲。寄生蠅的成蟲要到屏障中找槐花、冬青花吸吮蜜汁，延長生命，增加產卵率。
赤眼蜂對危害枇杷果實的梨小食心蟲卵寄生率達90%左右。原來在屏障樹木中有褐帶卷蛾，待赤眼蜂繁殖了大批的後代後，再撲入枇杷園。
大山雀、灰喜鵲、柳鶯等益鳥，都要在屏障林木中築窠育嬰。成爲枇杷園中捕食害蟲的獵手。
有益的動物爲了保存生命和繁衍後代，不得不迴避農藥，到屏障林中去棲息。

調節枇杷園中的氣候條件
防風屏障除了減輕寒害外；還因枇杷喜陽耐陰，有了屏障林木的遮蔭作用，使炎熱的高溫天氣降低園間溫度；或是上午能推遲曝曬，下午能提早成蔭。此外，防風屏障能擋住寒冷的燥風、溼熱的暖風和海塗地枇杷樹受的苦澀的滷鹹風，調節園間溼度，利於枇杷生長。
作爲綠色枇杷的防風屏障，要求達到：
枇杷園建立前，將土地整理好，成爲“井”字形或“田”字形。小區面積2～3公頃。設置主道、支道、排灌水渠和水溝、防風屏障等規則。面積小的枇杷園，只要在西面和北面設置防風林。面積大的，要在北面設寬林帶、東面和西面設中林帶，南面設窄林帶。
防風屏障的寬度，根據園地面積的大小，設：寬林帶8～10m闊；中林帶5～6m闊；窄林帶3m左右。
防風屏障的樹種要高矮樹搭配。高樹種有水杉、木麻黃、楓香、白榆等；低樹種有法國冬青、冬青、女貞、紫穗槐、青皮竹等。因?爭亍⒐?桑等易招引天牛爲害，不宜作防風屏障樹種。
在防風屏障防治病蟲時，同樣不能用中毒或高毒農藥，以免污染環境。防風屏障也要加強管理，及時補缺。若是生長過分衰弱，也要施肥。使防風屏障發揮更大的效能。

嫁接換種技術
切接
切接法操作容易，成活率高，萌發抽梢快，接穗用量省，是枇杷嫁接換種最佳接法。
鋸（剪）砧
在換種樹上選分佈均勻、斜生的1～2級分枝2～3個，距分枝15～22cm處鋸斷，剪口應平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，留嫁接部下面分枝角度大的斜生側枝節1～2個作“抽水枝”，其餘枝條從主幹分杈處鋸除，嫁接部位離地面高度約1米左右。
切砧
選樹皮光滑處，在皮層與木質部交界處，略向木質部傾斜5～10度，稍帶木質部縱切一刀，深2～2.5cm，切口平直，接部徑粗6釐米以上的，在斷面相對面切兩處切口，嫁接兩個接穗，便於接部斷面儘快癒合。
削接穗
左手倒握接穗，右手握刀，在接穗基部稍帶木質部削長2～2.5cm的長削麪，相對一面切成45度的斜面，長1～1.5cm的短削麪，兩刀相交處成一線，倒轉接穗，留1～2個芽眼削斷、接穗削成楔形，長3～4cm，具有1～2個飽滿芽眼，芽眼應處在兩削麪之間，長、短兩削麪要平直。
插穗、包紮
接穗與砧木的形成層務必對齊、密切緊貼，插穗深度以微露削麪爲宜，以利與砧木斷面傷口癒合。插穗後馬上用薄膜帶包紮，先在接部中上處緊扎兩圈，固定接穗，使接穗與砧木切口形成層密貼，後用薄膜覆蓋砧木斷面，繼續環扎薄膜帶，包裹整個嫁接部，接穗部分用地膜留芽眼包裹。

嵌接

適用於主幹高、嫁接部位幹徑粗15cm以上的換種樹，嵌接操作較困難，成活率比切接低，接穗要求粗且用量大。

鋸砧
一般在離地40～50cm處鋸砧，主幹應留1/4倒砧，切忌鋸斷。如樹冠較大，鋸砧前應先鋸除樹冠部分大枝條，減輕樹冠重量，防主幹撕裂、斷砧。
砧木鋸槽
用手鋸在斷面光滑處一側縱鋸寬1釐米左右，深1.2～1.5cm，長5～6cm的楔形缺口，用嫁接刀修切鋸槽，使槽內比槽外略寬，槽上比槽下略寬，槽下部2釐米處由內向外傾斜，槽兩側要修切平直。在相應的對面同樣開一個槽。
削插接穗
在接穗枝條對稱的兩側，稍帶木質部削成長4～5cm的斜面，向內的一側下端削長約2釐米的短斜面，深達接穗木質髓部，呈楔形，其形狀與接口大小相似，穗削成後，對準兩側形成層插入接口，稍向下輕敲，使穗砧密貼。
包紮
接口空隙用鋸屑堵塞，接部用薄膜帶綁紮牢固，斷面覆蓋薄膜並紮緊，接穗部分用地膜留芽眼包裹。