橄欖油的食用方法：橄欖油被稱爲液體黃金，多食可預防衰老

橄欖油在西方是非常受歡迎的，有着“液體黃金”之稱，是人們餐桌上的不可缺少的一道菜品，常食用橄欖油對我們的身體是有好處的哦。下面一起看看橄欖油的使用方法吧！

目前，在國內市場上流行的橄欖油主要有兩大類：

一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正，可以直接食用，但是價格較高。

一類是精煉橄欖油，主要是指酸度超過3.9｛bf｝的初榨橄欖油精煉後所得到的油，顏色比初榨油要深一些，較爲渾濁，不能直接食用。但精煉後的橄欖油價格比較實惠，味道也不錯。

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL（好膽固醇）的水平，和降低低密度脂蛋白LDL（壞膽固醇）水平，從而能防止人體內膽同醇過量。

橄欖油還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。

1、做菜：

使用特級初榨橄欖油做菜，會使菜餚的特點發揮到極至。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因爲特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以把特級初榨橄欖油加進任何菜餚裏，用來平衡酸度較高的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好了。

2、飲用：

①高純度冷榨特級原生橄欖油可以直接飲用，有助於促進身體的新陳代謝和排泄，橄欖油所含的維生素E，易於被皮膚吸收，從而有助於保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化，還能預防便祕，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。

②每天清晨起牀或晚上臨睡前，直接飲用1湯匙（約15毫升）原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病（如消除慢性便祕），減少動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤爲有益。

③這種方法是在幾周後，一些生理指標將原本不正常的明顯改善。常喝的人，如果你喝1-2湯匙的橄欖油飲用前，會保護你的胃，免受傷害。每天喝2茶匙橄欖油，每天早上空腹，可消除慢性便祕。

3、涼拌：

橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麪食，可以製作沙拉和各種蛋黃醬。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有着濃郁的地中海風味。

4、煎炸：

橄欖油與草本植物油不同，因爲橄欖油的抗氧性能和不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時當油溫超過了煙點油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在240~270℃之間這已經遠高於其它常用食用油的煙點值因而橄欖油能反覆使用不變質是最適合煎炸的油類。但因爲高溫會增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。

5、醃製：

在炒菜前先用橄欖油醃過的肉，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

6、煮飯：

煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

7、焙烘：

用橄欖油焙烘麪包和甜點，遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麪包。

8、塗麪包：

將買來的切片面包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘，取出，直接將橄欖油塗抹在上面，還可加上蜂蜜，味道香，兒童很容易接受這種吃法，而且小朋友一天所需要的各種維生素全有了，非常適合小朋友！

1、能抗癌，減少癌症的發生，與增強癌症病人化療和放療的治療效果。

2、能增強骨骼對礦物質鈣的吸收有利於預防骨質疏鬆症。

3、能改善消化系統功能，能促進膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用。

4、婦女經常食用橄欖油，能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果。

5、橄欖油的營養成分和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼發育，故是孕婦和產婦極佳的營養品。

6、能減慢老年人神經細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預防和推遲發生老年性癡呆，起到抗衰老和利智健腦作用。

7、還能防輻射，經常使用電腦和常看電視的人，常食有益身體。

一般人均可食用，但急性腸胃炎患者、菌痢患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

結語：通過上文，我們瞭解了橄欖油有了一定的瞭解，希望能幫助到你哦~

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