薄荷的品種及分類

世界薄荷屬植物約有30種；薄荷包含了25個種，除了少數爲－年生植物外，大部分均爲具有香味的多年生植物。目前的主產地是美國（如美國薄荷、勁清薄荷），最好的薄荷產自英國（如蘇格蘭薄荷）。莖長約90公分，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。

中國現有12種，野生的有辣椒荷、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及脣萼薄荷等。

胡椒薄荷：花穗呈紫色，株高爲30~90公分。葉緣葉邊鋸齒深而銳，薄荷氣味明顯。

蘋果薄荷：全秼均披覆絨毛，葉子爲圓形，有蘋果的香味，故名，株高爲60~90公分。

綠薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高爲60~100公分。

普列薄荷：花穗呈粉紅色，對寒冷較爲敏感，株高爲10~40公分。

鳳梨薄荷：葉面有粉綠色的斑點，因爲外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高爲10~50公分。

檸檬香水薄荷：ㄡ名香蜂草，株高50~80公分左右，爲多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用於泡茶，具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。

葡萄柚薄荷：葉片大，有白絨毛。氣味較巧克カ薄荷淡，帶清香味。