雪裏紅和芥菜的區別

外形不同：雪裏紅的葉梗細，葉子面窄，上部和頂部的葉片比較小，是長圓形的，菜的葉面寬厚，葉梗粗大，上部的葉窄，多是呈披針形的。

味道不同：雪裏紅的辣味比較重，芥菜的辣味輕。

雪裏紅的苦味輕，芥菜的苦味重，因此雪裏紅更適合做成醃製品，口感要比芥菜更好，也更適合做成醃製品。

外形不同：雪裏紅雖然是芥菜的變種，但是從外形上看有明顯的不同。其中雪裏紅的葉梗細，葉子面窄，上部和頂部的葉片比較小，是長圓形的，且全緣、皺縮。而芥菜的葉面寬厚，葉梗粗大，上部的葉窄，多是呈披針形的，從葉片上就可明顯區分開。

味道不同：雪裏紅和芥菜從味道上也可區分開，其中雪裏紅的辣味比較重，芥菜的辣味輕。雪裏紅的苦味輕，芥菜的苦味重。因此雪裏紅多是用來做成醃製品，風味極佳，芥菜做成醃製品口感遠遠不如雪裏紅。

雪裏紅和芥菜雖然是兩種不同的植物，但是生長習性基本一樣。都喜歡稍微冷涼的環境，不耐炎熱，有輕微的耐寒能力。適宜它們生長的溫度在15到22℃之間，當溫度超過25℃生長速度就會變慢，會影響菜品，若是溫度長時間在12℃以下也會抑制生長，環境適宜生長速度纔會更快。生長期間對土壤的要求並不嚴格，但是最好選土層深厚、肥沃、排水性良好的土壤栽培，還要給與充足的光照，促使旺盛生長。