龍井的成熟採收時間是在3-4月份,一直到立夏結束,前後也就一個月左右的時間,最佳採摘期是在清明節前後,採茶的時間要選擇在早晨,這時的溼度大而又涼爽,對茶樹的傷害較小。
龍井一般是在春季的3-4月份進行栽種,最好種植在靠山近水的地方,龍井會因爲產地的不同,劃分爲大佛龍井、越州龍井、錢塘龍井等品種,它們的成熟時間並沒有太大的區別。