糯米產地

糯米在我國南北地區均有栽種，四川達州是我國的糯米之鄉。糯米是禾本植物去殼之後的種仁，呈乳白色，不透明，具有一定的粘性，北方地區稱其爲江米。糯米可以製作各種小吃，如餈粑、年糕、糉子、八寶粥等，還可以用來釀酒，或者是製作醪糟等。

糯米的介紹

糯米主要分爲秈糯米和粳糯米兩種，秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

購買糯米時應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳，如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久。

糯米應該放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存，可以在糯米中放入幾瓣大蒜或者是花椒，防止生蟲。