白莧菜

白莧菜別名銀子菜、糠莧、綠莧等，是莧科（Amaranthaceae）莧屬（Amaranthus）植物，原產於北美洲，傳佈於歐洲、俄羅斯高加索、中亞、遠東地區及日本；在中國分佈於新疆、黑龍江、吉林等省區。白莧菜味甘，性涼，歸大腸、小腸經，具有清熱解毒、減肥、促進生長髮育的功效。

形態特徵

一年生草本，高40～80釐米，全體無毛。莖直立，少分枝。葉卵形至卵狀矩圓形，長2～9釐米，寬2.5～6釐米。先端圓鈍而微缺，具小芒尖，基部近截形；葉柄長3～6釐米。花單性或雜性，密生，綠色；穗狀花序腋生，或集成頂生圓錐花序；苞片及小苞片幹膜質，披針形，小；萼片3，矩圓形或倒披針形；雄蕊3；柱頭2～3。胞果扁球形，不裂，極皺縮，超出宿存萼片。種子褐色或黑色。花期6～7月。生田野間。分佈我國南北各地。

分佈範圍

白莧原產於北美洲的美國南部至墨西哥東北部,引種栽培於歐洲、俄羅斯高加索、中亞、遠東地區,日本也有分佈。白莧在中國分佈於新疆、黑龍江、吉林、河北、內蒙古、江蘇、陝西、湖北、廣西、貴州等省區。

栽培技術

1、種植土壤

白莧菜種植之前需要選擇合適的土壤，最好是雜草較少的地塊，雖然莧菜對土壤適應性廣，但以土壤疏鬆、肥沃、保肥保水性能好的土壤爲佳，提供偏鹼性的土壤是最佳的，提前疏鬆下土壤，施加些基肥。

2、處理種子

白莧菜一般通過播種的方式進行種植，提前選擇顆粒飽滿、沒有病害的健康種子，並且在種植前爲了提高種子的存活率，可以將種子浸泡在清水中，等它快要萌芽後可播種。

3、進行栽種

在種植白莧菜時，可以提前浸溼全部的土壤，因爲莧菜的種子較小，播種摻些細土可以使播種均勻，播種後上面覆蓋一層細土，等待出苗即可。

4、白莧菜栽種注意事項

白莧菜是喜肥的植物，生長期間要進行多次追肥，一般在幼苗有1對真葉時追第1次肥，過大約10至12天之後追第2次肥，以後每採收1次追肥1次，主要是施加氮肥，每次可施有稀薄的人糞尿液，加入尿素。

主要價值

食用價值：白莧菜入饌清香嫩滑，食之潤口，可謂是一道上乘美味1。

藥用價值：中醫學認爲，白莧菜具有解毒清熱、補血止血、消腫止瀉、明目排毒、通利小便等功效。《本草綱目》記載白莧菜："甘，冷利，無毒……白莧：補氣除熱，通九竅。赤莧：主赤痢，射工、沙蝨。紫莧：殺蟲毒，治氣痢。六莧：並利大小腸，治初痢，滑胎。"。

生長習性

較耐熱，喜溫暖，不耐澇、耐瘠薄，適生於貧瘠乾旱的沙壤土中，適宜生長溫度爲23~27℃。

功效作用

1、清熱解毒：白莧菜性味甘涼，常用於清利溼熱、清肝解毒、涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等症狀，均有一定的輔助治療作用。

2、消脂減肥：白莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。經常食用白莧菜還可以增強體質，故而它有“長壽菜”之稱。

3、促進發育：白莧萊中鐵、鈣含量較高，不含草酸，其中鈣、鐵等元素進入人體後易被吸收利用，因此，白莧菜能促進小兒生長髮育，對骨折的癒合也有一定促進作用。

營養成分

白莧菜是含有較高的維生素K以及大量的微量元素，對身體的骨骼成長都是有好處的，平時可以適量的食用，能有有效的補充體內的維生素等營養物質。平時可以適量的吃一些肉類，補充蛋白質，營養要均衡。

病蟲防治

1.莧菜炭疽病：病葉上出現黑色病斑，最終導致葉片乾枯。防治措施：及時清理枯葉和病葉，保持作物通風透氣，使用炭疽病防治劑噴霧。

2.莧菜霜黴病：葉片上出現白色粉狀物，最終導致葉片枯萎。防治措施：及時清理枯葉和病葉，保持作物通風透氣，使用霜黴病防治劑噴霧。

3.莧菜蚜蟲：葉片上出現小黃點，嚴重時會導致葉片變形和葉片枯萎。防治措施：使用殺蟲劑噴霧，也可以使用天敵如瓢蟲等進行生物防治。

4.莧菜螟蛉蟲：幼蟲在葉片上挖掘蛇形通道，導致葉片乾枯。防治措施：使用殺蟲劑噴霧，也可以使用天敵如蜂和蜘蛛等進行生物防治。

5.莧菜白粉病：葉片上出現白色粉狀物，最終導致葉片枯萎。防治措施：及時清理枯葉和病葉，保持作物通風透氣，使用白粉病防治劑噴霧。

綜合來看，預防病蟲害的最好方法是加強莧菜的管理，保持作物通風透氣，及時清理枯葉和病葉，定期施肥和澆水。如果發現病蟲害，應及時採取相應的防治措施，避免病蟲害的擴散。