荸薺可以生吃嗎

荸薺可以生食、熟食，其中生吃的話口感比較脆嫩，而且保留的營養物質也多一些，但是荸薺主要是生長在淤泥裏面的，表面有很多泥沙、細菌等雜質，直接吃的話易感染薑片蟲病，煮熟之後再吃的話，對於人體來說也會更加安全、健康一些。

  荸薺可以生食、熟食，其中生吃的話口感比較脆嫩，而且保留的營養物質也多一些，但是荸薺主要是生長在淤泥裏面的，表面有很多泥沙、細菌等雜質，煮熟之後再吃的話，對於人體來說也會更加安全、健康一些。

生吃好處

  荸薺富含蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鉀、鋅等物質，可均衡人體營養，具有清熱止咳、化痰消積、溫中益氣、清風解毒等功效，荸薺含有的荸薺莫，有降血壓的功效，而且它富含磷元素，有益於骨骼和牙齒。

生吃危害

  荸薺主要生長在田中，裏面有很多的寄生蟲，沒有清洗，直接吃的話易感染薑片蟲病，而且脾胃虛寒和有痰血患者不可食用荸薺，兒童和消化能力差的老年人不宜多食荸薺。

生吃做法

1、生吃荸薺

  食材：荸薺300克、鹽少許

  製作：把買來的荸薺清洗乾淨，削皮後再次清洗一遍，準備一盆溫開水，加入少許鹽攪拌均勻，把削好的荸薺放入淡鹽水中浸泡10分鐘撈出裝盤即可食用。

2、拔絲荸薺

  食材：荸薺300克、油、糖、鹽各適量

  製作：將荸薺洗淨削皮，用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，放入開水中煮8分鐘盛出備用，鍋中燒油加入白砂糖兩大勺，中小火將糖熬至融化，把煮好的馬蹄下入鍋中一起翻炒，直至翻炒出絲即可裝盤。