蒜薹怎麼挑選好吃的

挑選蒜薹時，看它的顏色，上部呈翠綠色，下部呈乳白色纔是正常的，如果發黃了或者其他不正常的顏色儘量不要購買，儘量選擇水靈靈飽滿的蒜薹，如果脫水發蔫了說明放置很久了。還可以稍微彎曲一下看看它是否發硬，如果硬邦邦的不容易打彎，那說明已經長老了，吃起來咬不動。

蒜薹挑選技巧

  看蒜薹顏色，上部呈翠綠色，下部呈乳白色纔是正常的，如果發黃了或者其他不正常的顏色儘量不要購買，儘量選擇水靈靈飽滿的蒜薹，如果脫水發蔫了說明放置很久了。

  看手感，可以稍微彎曲一下看看蒜薹整體是否發硬，如果硬邦邦的不容易打彎，那這個蒜薹長老了，吃起來很柴咬不動。

怎麼挑選新鮮的蒜薹

  可以用手輕輕掐一下蒜薹的頂部，如果在掐的過程當中感覺到很清脆，並且有水分，那就說明這種蒜薹是比較新鮮的。

怎麼挑蒜薹是不是熟的

  要想挑蒜薹是不是熟的，可以看它的外形，如果是新鮮成熟的蒜薹的話，看上去是粗細均勻的。

蒜薹功效與作用

  蒜薹口感爽脆可口，性溫，它有不錯的功效，通常可以溫中下氣、補虛，還對腹痛、腹瀉有一定療效，蒜薹含有辣素，有很好的殺菌能力，具有預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。