包心芥菜

包心芥菜是十字花科蕓薹屬芥菜種的二年生草本植物,又稱結球芥菜、蓋菜。原產中國廣東、廣西等地,以脆嫩的葉球和發達的葉片爲食用部位。包心芥菜是我國特產蔬菜,生長期較短,較耐寒,產量較高,可週年栽培。

形態特徵

包心芥菜株高37～42釐米,開展度45～62釐米,橫切面扁弧形,基葉闊矩圓形,平展生長,葉面皺縮,葉緣波狀,淺綠色,幼時葉面有粗毛,葉柄短,中肋寬厚約4釐米,具溝,葉柄和中肋合抱,新葉外露,後期抱合扁圓形葉球;緊實程度因生長溫度條件而不同。直根系,鬚根多。主根較細,根系不發達,根羣主要分佈在20～30釐米的土層裏。莖短縮。

分佈範圍

主產於福建、廣東、臺灣、廣西等地

栽培技術

第一點、栽培季節；芥菜屬於溫涼作物，在南方一般在秋天8月下旬-9月份播種，在北方需要提前一個月播種。它的生長週期80一110多天，採收時間在10月下旬至12月份。

第二點、播種；包心芥菜播種可分爲兩種，一種直播，每穴播種3粒，出苗後再間苗定植一棵。另一種是育苗移栽，平常大多數農民種植包心芥菜都選擇先育苗再移栽定植，這樣可以省下不少種子。每畝用種量50克，需要30平方育苗地，育苗最好選擇基質土或火灰土，苗期無需施肥，見土幹澆小水，苗齡20~25天卻可移栽。

第三點、基地選擇；包心芥適應中性土，應選擇排灌方面、疏鬆通風的土壤，在採收農作物後抓住晴天深翻曬土，利用太陽光照殺掉含在泥土中的原病菌。在定植前幾天施足基肥，每畝施入腐熟有機肥料3000斤比上，同時適當加入氮磷鉀複合肥混合一起，每畝50斤，與泥土翻混合整平細碎，再做成寬1.2米地塊。

第四點、合理密植；1.2寬地塊定植三棵，株距40行距50釐米，每畝定植四千多棵左右。起苗移栽時應該做到秧苗帶土移栽，輕拿輕放，定植後澆定根水滲透卻可，暖苗後每畝使用尿素5斤兌水施澆，以提高包心芥菜成活率和加快返青發育。

第五點、田間管理；包心芥菜田間管理主要是水肥管理，在施足底肥情況下，包心芥菜整個生長期追肥2~3次，第一次追發棵壯苗肥，每畝使用尿素30斤、氯化鉀10斤兌水一起施澆。第二次包心芥菜進入連座期《包心期》，每畝用碳酸氫氨30斤和過磷酸鈣各30斤兌水施澆，期間保持土壤溼潤，追肥一般結合中耕除草一起。

主要價值

食用價值：包心芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

藥用價值：具有解毒消腫、開胃消食等功效。適量多吃包心芥菜能有效對抗感染，預防疾病的發生，還能抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用於流感高發期傳染病的輔助治療。

生長習性

包心芥菜喜冷涼的生長環境條件,較耐寒。發芽適溫25℃左右,幼苗期能耐一定的高溫,葉片和葉球生長期適溫15～20℃,在10℃以下、25℃以上則生長緩慢。喜光照,屬長日照作物,不經過較長的低溫期就能通過春化階段,在高溫、長日照的條件下能抽薹開花。在營養生長期間喜歡較溼潤的環境。

功效作用

包心芥菜具體提神醒腦、解毒消腫等功效。芥末含有大量的抗壞血酸，這是一種高度活性的還原物質，參與人體重要的氧化還原過程，可以增加大腦中的含氧量，刺激大腦對氧氣的使用，提神醒腦，緩解疲勞。包心芥菜可以抵抗感染和預防疾病，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，還具有開胃和促進消化等作用。

營養成分

薺菜除含草酸外，每百克含水分85.1克，蛋白質5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等多種營養物質，是食用價值較高的鮮美野菜。

病蟲防治

包心菜病蟲害預防應從暖苗後開始預防，做到通風透光，不能有地面積水情況出現，做到這幾點去管理極少有病蟲害發生。當然也可以用藥物預防下，對包心芥菜病蟲主要有病毒病、軟腐病、蚜蟲、青菜蟲、小菜蛾等。可用鏈黴素或多菌靈預防病害，蟲害可使用吡蟲啉，每隔一個星期噴一次，連噴2-3次。