金田淮山

北迴歸線橫貫境內的桂平市地理資源優勢明顯，屬典型的亞熱帶季風氣候，雨量充足，氣溫適宜的地理氣候水文等優越的自然條件，十分適合金田淮山的種植生長，金田淮山種植歷史悠久，獨特的優良品質，使金田淮山成爲廣西地理標誌產品，金田淮山以潔白、味道香甜、粉質高、營養好、外觀圓長直條而聞名。

地區分佈

金田淮山農產品地理標誌產品的生產地域範圍爲桂平市轄區內所有行政鄉鎮，即西山鎮、蒙圩鎮、石龍鎮、厚祿鄉、白沙鎮、南木鎮、金田鎮、垌心鄉、紫荊鎮、江口鎮、木樂鎮、木圭鎮、石咀鎮、馬皮鄉、油麻鎮、社坡鎮、尋旺鄉、羅秀鎮、中沙鎮、大洋鎮、羅播鄉、木根鎮、麻垌鎮、社步鎮、下灣鎮、大灣鎮等26個鄉鎮，414個行政村、7763個村民小組、1個國有林場。地理座標爲東經109°41′55″至110°22′48″，北緯22°52′02″至23°48′04″。海拔33.3-1313.6米。東鄰平南縣，南與玉林市的容縣、北流市、玉州區、興業縣接壤，西連貴港市港北區，北交來賓市的武宣縣、金秀縣。邊界線總長375公里，東西寬69公里，南北長104公里。

生長習性

金田淮山，是廣西桂平市特產，全國農產品地理標誌。當地屬典型的亞熱帶季風氣候，雨量充足，氣溫也十分適合金田淮山的種植生長，金田淮山種植歷史悠久，以潔白、味道香甜、粉質高、外觀圓長直條而聞名，品種以金田淮山種、桂淮2號、桂淮5號等優質高產的品種爲主。

繁殖方法

可以選擇塊莖、栽子或零餘子繁殖。

栽培方法

（1）產地選擇與特殊內容規定：金田淮山種植的產地環境質量應符合國家衛生標準，至少要符合NY5010規定。土壤pH值在5.5—6.5之間，土壤有機質大多在2－3%之間，土質疏鬆，排水良好。

（2）品種選擇與特定要求：品種以本地種金田淮山品種爲主，可以選擇塊莖、栽子或零餘子繁殖。

選擇塊莖時應注意，將淮山塊莖切成0.1千克大小的塊薯，切後將切口處塗上熟石灰粉或草木灰，並置於室內存放2天—3天，待切口癒合後栽植；也可置於太陽下曬1—2天，每天2—3小時，然後置於通風處，讓其發芽後栽植。

選擇栽子進行繁殖時。栽子的切段大小以每個0.1千克左右爲宜，切口處塗上熟石灰粉或草木灰。

選擇零餘子時應注意，第一年9—10月份，選成熟度好個體大的零餘子用沙藏過冬；第二年3—4月按株行距10×10釐米播入苗牀，覆蓋約3釐米厚的肥土，再向上蓋一層薄草或地膜，保持溫度在25℃左右，約20—30天出苗。

（3）生產過程管理：金田淮山生產者執行《金田淮山生產技術操作規程》，對生產中使用的農藥、肥料進行嚴格質量規範，杜絕有毒有害投入品及物品的使用，確保淮山生產安全，同時在生產中及時進行質量檢查，對農戶的農產品化學品使用進行規範。

（4）產品收穫及產後處理的規定：採收時先在行頭挖一個深近1米的坑，然後順着行逐條挖取，剪去鬚根，需貯藏的保留栽子。採收後分級進行貯存、加工、銷售。

（5）生產記錄要求：金田淮山在生產中進行投入品使用登記管理，對農戶或生產基地進行統一編碼，對其生產、出售的淮山按編碼進行質量追溯。加工企業收購實行登記式管理，按農戶或生產基地編碼進行存貯加工。

病蟲害防治

出苗後,每20~30天噴施天然蕓薹素-碩豐481的10000倍液1次,共噴3~4次,促進植株生長髮育,提高產量。藤蔓爬滿架後,也可噴多效唑控制植株旺長,每畝用15%多效唑可溼性粉劑65克,對水60千克,噴灑葉片,促使地上營養向地下莖塊轉化,促進塊莖膨大。

淮山的病蟲害主要有斜紋夜蛾和炭疽病，可用2%甲維鹽1500倍液+70%甲基託布津300倍液噴霧防治。

淮山藥的有斜紋夜蛾和炭疽病。

營養價值

金田淮山色白、紋理細、粉質足、口感清甜,它在含水量、蛋白質、澱粉、氨基酸等6項指標均達到了規定的藥理要求,含有尿囊素、山藥素、皁苷等營養成分,營養價值很高,是當地的一道重要滋補食品。