尖椒

尖椒，又名辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作爲蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。

地區分佈

尖椒地區主要是指中國的湖南省，湖南省位於中國南方，是一個以種植辣椒和辣椒製品聞名的省份。辣椒是湖南的傳統食材之一，早在明朝時期，湖南辣椒就已經開始種植。

生長習性

尖椒屬於喜陽的植物。尖椒在生長的時候需要充足的光照，生長前期和中期的光照只要適當就可以。這裏指的並不是光照時長，而是光照強度。當然這也和大自然的規律有着很大的關聯，尖椒生長到中期的時候正值夏季，在北方，夏季的日光並不如秋季的厲害，所以並不需要遮陽。

待到進入秋季的時候，尖椒也到了成熟季節，光照會使尖椒果實成熟。若是想要留種，那麼就要讓它接受更多的光照。雖然採摘下來經過光照曬成紅色也可以，但最好還是讓其在植株上經過陽光的充足照射，慢慢自然變紅，這樣就可以留籽了。所以我們說尖椒喜陽，但是尖椒不耐高溫，所以一般種植的時候一定要注意地表散熱，以及高溫天氣的應對措施。

繁殖方法

通過種子進行繁殖的

栽培方法

一、種植時間尖椒早春茬播種日期12月中旬～2月上旬，定植3月上旬～4月上旬，採收4月中旬～6月中旬。越冬茬播種日期5月中旬～6月中旬，定植8月中旬，採收10月下旬～4月下旬。

二、整地施肥每畝地用過磷酸鈣50kg，磷酸二銨50斤，硫酸鉀50斤，農家肥15～20m3均勻撒施在棚室地面上，然後進行30cm的深翻，然後耙平地面進行悶棚曬地，十天後通風準備做畦。

三、定植定植要選擇晴天的上午進行，定植時要澆透定植水，三天後，要及時澆緩苗水，澆後隔2天再進行一次灌根可以防治病害和促進根系生長。

定植後的前3天，氣溫不高，不用通風。3天后，少有通風，在秧苗不大，緩苗前期，氣溫不能低於28℃，在緩苗後，要適當的通風降溫，有利於蹲苗，白天上午氣溫控制在25～27℃之間，下午要控制在22～25℃之間。前半夜控制在22～23℃，下半夜控制在16～18℃之間，低溫保持在20℃以上。尖椒的種植技術及管理要點-圖片版權歸惠農網所有

四、合理整枝尖椒一般可三杆整枝或雙杆整枝，可以根據秧苗的長勢決定是否留門椒，植株長勢好的可以留，植株長勢弱的要及時摘除，爲了增大初期葉面積可以留4門斗分枝，其上留4到5片葉。

三幹整枝，要分別吊三個主幹，於不同的方向，利於通風透氣，促進開花坐果。但無論三幹整枝還是雙幹整枝，都可以留主幹上的側枝，根據長勢側枝可留1～2朵花蕾，花蕾上端留1～2片葉摘心，在椒坐住之後，摘除彎椒和畸形椒，留下品質好的。

五、水肥管理植株開花結果時要及時補充葉面肥，主要以氮磷硼爲主，門椒坐住之後要及時衝肥，後期根據植株的長勢，要適當及時的施肥，以有機肥爲主，盛果期以鉀肥爲主。進入11月份以後，隨着外界氣溫的降低，可以再次使用有機肥。切忌嚴冬大水灌根，要小水勤灌，根據情況而定，一般10天左右施一次。

病蟲害防治

1、辣椒主要病害：猝倒病、根腐病、病毒病、疫病、炭疽病、青枯病、白粉病、細菌性葉斑病等。

2、辣椒主要蟲害：棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。

3、防治原則：

（1）堅持“預防爲主，綜合防治”的植保方針，根據有害生物綜合治理（採用以抗（耐）病蟲品種爲主，以栽培防治爲重點，生物（生態）防治與物理、化學防治相結合的綜合防治措施。

（2）農業防治：選用抗病良種，培育無病壯苗，加強栽培管理，培育健壯植株，清潔田園。降低蟲源數量，實行輪作、換茬，採用稻—椒、豆—椒|、蔥—椒、黃瓜—椒等輪作換茬，減少中間寄主或初浸染源，創造適宜的生育環境條件，妥善處理廢棄物，降低病源和蟲源數量。

（3）科學施肥：測土平衡施肥，增施充分腐熟有機肥、堆肥、廄肥、沼氣肥、作物桔杆、泥肥、餅肥，提倡施用生的菌肥，包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、複合微生物肥等，少施化肥，防止土壤漬化。推廣使用辣椒專用肥，禁止使用硝態氮肥及以硝態氮肥爲原料生產的復混肥。

（4）物理防治：殺蟲燈誘殺，在生產基地內利用殺蟲燈誘殺害蟲；黃板誘殺，在辣椒蔬菜生產基地大田內懸掛黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅等害蟲。黃板規格爲25㎝×40㎝，每畝懸掛30—40塊，當黃板上粘滿蟲子時，再重塗一層機油，每6—7天塗一次；採用其它驅避措施，銀灰膜避蚜。科學運用乾熱、溫湯種子處理，用糖醋液誘集液蛾科害蟲。

（5）生物防治

利用生物或其代謝產物來控制辣椒病蟲害的發生，積極保護利用天敵，真正做到以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌的生物防治，如利用草蛉、七星標蟲等蚜絨繭蜂防治辣椒蚜蟲；利用蘇雲金桿菌防治辣椒煙青蟲，用S52衛星病毒防治青椒病毒病，利用硫酸鏈黴素、農用鏈黴素、青黴素鉀鹽氯黴素、農抗120等治菌。利用0.3%印楝素、柳太保等生物源農藥防治蟲害。葉面噴磷酸二氫鉀可驅避棉鈴蟲、煙青蟲產卵：葉面噴奧普爾有機葉面肥可以提高植株抗性，預防青椒早晚疫病的發生。

（6）化學防治：科學合理應用化學防治技術，採用高效、低毒、低殘留的新農藥，對症下藥，適期防治。

營養價值

尖椒多指青辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物，營養價值較高，含有豐富的胡蘿蔔素C、維生素B、C、D等。性熱，味辛，歸心、脾經，具有解熱鎮痛、開胃消食、溫中散寒的功效。

1、解熱鎮痛：尖椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，具有較強的解熱鎮痛作用。

2、開胃消食：尖椒強烈的香辣味及所富含的辣椒素能促進人體唾液和胃液的分泌，從而起到增加食慾、促進腸道蠕動、幫助消化的功效。

3、溫中散寒：尖椒可治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢、凍瘡、脾胃虛寒、傷風感冒等症，具有溫中散寒的功效。