雪裡蕻一般又叫做,雪裡紅、雪菜、春不老和霜不老 ,同時它還有其它名字:在南方一般叫做雪菜;在浙江通常叫做九頭芥和燒菜;湖南、湖北等地區稱呼為排菜。雪裡蕻是一種草本植物,它是十字花科的蔬菜,也屬於蕓薹屬芥菜的變種。
雪裡蕻的葉子可以鹽醃供人們食用,此外可製成雪裡蕻炒肉和雪裡蕻燉豆腐等等佳餚,它還有豐富的保健作用,可以開胃消食、解毒消腫和溫中利氣的作用,同時也可以治療瘡、牙齦腫爛和咳嗽痰多等等。