青椒屬於茄果類的蔬菜。它是茄科,辣椒屬的一年生的草本植物。結果的時候果實為圓錐形或者長圓形,綠色。果實裏面有辣椒素,因此食用的時候有辣味,能增進食慾。現在栽培的品種多,且栽培技術發達,一年四季都能吃到,是生活中常見的蔬菜。