梭子蟹蒸多久最佳時間

梭子蟹蒸的最佳時間一般在十五分鐘左右，蒸的時間太短不僅無法蒸熟，還無法殺死梭子蟹中含有的細菌，蒸的時間太久容易導致梭子蟹肉質太老，而蒸十五分鐘正好可以將梭子蟹蒸熟，而且肉質鮮美。

蒸梭子蟹之前要洗刷乾淨，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然後沖洗乾淨，梭子蟹要背朝下放着蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來。

蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失，蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可。

在梭子蟹蒸熟之後，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些，吃梭子蟹要搭配生薑和醋，因爲梭子蟹是寒性，生薑和醋是熱性，正好抵消。