紅花椒和青花椒有什麼區別 區別在哪裏

青花椒與紅花椒有顏色、味道、用法上的區別、顏色上。青花椒表面爲青綠色，紅花椒表面爲深紅色，味道上，青花椒味道比較麻，比較清新，紅花椒的幹香味比較濃，用法上，紅花椒一般用於肉類去腥去異味，青花椒常用於做椒麻雞，做泡菜增加麻香味。

青花椒與紅花椒的區別

  青花椒、紅花椒是我們日常生活中常用的兩條調料品，兩者在顏色、味道、用法上是有區別的，下面我們具體來了解下紅花椒和青花椒有什麼區別。

顏色上的區別

  這個區別只要是看見後都能發現，是一種很直觀的區別。紅花椒表面是呈現一種深紅色，而青花椒表面則是青綠色的，就好像是未成熟那樣。

味道上的區別

  雖然它們同樣都是花椒，但花椒味道之間也是有區別的，只有對於花椒味道比較敏感的朋友纔會發現。相比於青花椒來說，紅花椒是那種幹香味，而青花椒則是清新味道，麻味要比紅花椒更重。

青花椒圖

做法上的區別

  生活當中紅花椒會更加常見，再加上香味濃郁，一般是用於肉類去腥去異味。這也是爲啥有時醃肉的時候，會往裏面加入一些花椒粉。

  而這花椒粉就是由紅花椒製作而成。再就是做辣子雞，手撕包菜的時候，也會放入少許的紅花椒，提升菜品的香味，吃起來的口感特別好。

  而青花椒常用於做椒麻雞，做泡菜，這樣可以增加麻香味，還能防止細菌的滋生，效果特別好。

紅花椒圖

  想必大家看完了以上的3點區別後，大概也能明白紅花椒和青花椒的區別。在做菜的時候，喜歡麻味濃郁一點的選擇青花椒，而麻味淡一點的就選紅花椒。兩種花椒如果放錯，可能很多人都沒辦法下嚥，白白浪費了一鍋食材。