蘆筍是一種天門冬科天門冬屬的直立草本,生長可達到1m高,根系並不是很粗,粗度只有2-3mm。它的莖很平滑,葉狀枝爲略扁的圓柱形,很纖細,或是有弧曲,長度約有5-30mm。鱗片狀葉的基部有着刺狀的短距,或者是近無距,漿果在成熟後爲紅色,直徑只有7-8mm左右。