落葵的栽培技術

如春、秋季條播, 出苗後需間苗。生長期每旬施l次，苗高30-40釐米時應設支架, 供其攀緣。夏季高溫耐需澆冰, 保持土壤溼潤, 同時，摘心l～2次,促使分枝, 多萌發莖葉, 開花後1個月果實由綠轉紫黑色時，可以採種。

栽培要點

落葵採用種子繁殖，春播先用溫水浸種2天，促使早發芽；夏秋播種不必浸種。行距50釐米，穴距40釐米左右，穴深5至6釐米，每穴2至3粒種子。播後蓋灰糞土約1釐米厚，並要保持土壤溼潤，氣溫15℃以上時，一般播後5至7天出苗。出苗後要勤除草。苗高30釐米左右時，穴旁插立竹竿作爲支柱，使蔓攀繞上架。生長期間，應不斷供給肥水（以氮肥爲主），每次採收後，追澆一次肥水。不留種的及時摘除花序，促進植株、葉片肥大和多生速長；留種的要控制施肥，防止長得過旺。

栽培季節

落葵從播種至開始採收時間很短，加上耐熱、耐溼，所以在長江流域和華北地區自4月晚霜過後至8月可陸續播種。華北地區以春播爲主，一般在4月中下旬，晚霜已過，地溫在15℃左右時即開始播種，進行露地栽培。如用風障陽畦育苗移栽栽培時，可在3月上中旬在陽畦、塑料大棚等設施中育苗，4月中下旬定植在露地。落葵的春早熟栽培一般在1～2月育苗，2～3月定植在日光溫室或塑料大、中、小棚中。越冬栽培在10～12月播種，在日光溫室中栽培。

露地栽培枝

露地栽培是指生長髮育期主要在露地條件下的栽培方式，是目前中國南方的主要栽培方式。根據育苗環境的不同，又分爲3種：一是露地直播栽培；二是露地育苗，移栽栽培；三是保護地育苗，露地移栽栽培。
1．整地施肥播種前每公頃施腐熟的有機肥45000～60000千克、過磷酸鈣750千克，深翻、耙平，春季做成平畦，夏季做成小高畦，防止雨澇。
2．播種、育苗落葵種皮堅硬，發芽困難，播種前必須進行催芽處理。先用35℃的溫水浸種1～2天，後撈出放在30℃的恆溫箱中催芽。4天左右，種子即"露白"。夏秋播種，種子只需浸種，勿需催芽。
春季栽培希望早上市，或爲了減少苗期管理用工時，可用育苗方式。育苗畦可設在風障陽畦中，也可在露地條件下。育苗畦應選高燥、排灌方便的向陽、背風地塊。施腐熟的有機肥30000千克／公頃，淺翻，做成平畦。播前灌水，水滲下後撒種，覆土1釐米。如用風障陽畦育苗時，應扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子。白天保持25～30℃，夜間15～20℃。溫度高時，應通風降溫。待定植前7～10天，逐漸撤除塑料薄膜進行大通風，最後轉爲露地栽培，以提高適應能力。苗齡30天，4～5葉時即定植。

露地栽培多采用直播方式。播種量因採收方式不同而異。以採收嫩梢或幼苗的不搭架栽培，用撒播或條播法。撒播每公頃用種量100～120千克；條播法每公頃用種量75～90千克。上述兩法每公頃保苗45萬～47萬株。以採收嫩葉爲主的架式栽培採用條播或穴播法，每公頃用種量75千克左右，株行距爲25～30釐米×40～60釐米，每穴2株。不論用什麼方式，播種前均應澆足水，播後覆土2～3釐米。晚春或夏、秋季播種，外界氣溫高，蒸發量大，爲保持適宜的溼度，播後即覆蓋地膜或碎草，以保證出苗。出苗後立即撤除地膜或碎草。

3．田間管理利用育苗移栽栽培時，在露地晚霜過後定植於大田。定植密度爲：以採食葉片進行搭架栽培時，株行距爲30～40釐米×40～60釐米，每穴1～5株；以採食嫩梢進行不搭架栽培時，株行距爲15～20釐米×30～40釐米，每穴1～3株。
直播時，1～2片真葉時間苗，4～5片真葉時定苗，株行距同上。

落葵生育期要求溼潤的土壤環境。因此，從出苗後至拉秧，一直要經常澆水，保持土壤溼潤。春季3～5天一水，夏、秋季2～3天一水。落葵怕積水爛根，大雨後應及時排水防澇。

在2～3片葉苗期追第一次肥，每公頃施尿素150千克，或隨水衝施人糞尿7500千克。育苗者，定植緩苗後，於5～6葉期追第二次肥，施肥量同第一次。以後每10～15天追一次肥，或每採收一次追一次肥。每次每公頃尿素150～300千克，或人糞尿10000～15000千克。施肥的原則是前期少些，中期多些，後期重施，以促進發生新梢，葉片肥大。
在4～5片真葉時，或定植緩苗後，及上架時，或每次採收後要及時中耕除草，並在植株基部培土。夏季炎熱、多雨，雜草發生嚴重，應及時拔除。
以採食葉片爲主的搭架栽培時，在植株高20～30釐米時，應搭架引蔓上架。以此改善通風通光條件，使植株在空間得到均勻、合理地分佈。搭架一般用1．5～2米的竹竿，每穴一竿紮成"人字"架，或籬壁架。開始應引蔓上架，後植株自動攀緣上架。
生長期應進行整枝。以採收嫩梢爲目的的栽培整枝方法是：苗高30～35釐米時，留3～4葉收割頭梢。後選留2個強壯的旺盛側芽成梢，其餘抹去。收割2道梢後，再留2～4個強壯側芽成梢，其餘抹去。在生長旺盛期可選留5～8個強壯側芽成梢，中後期應隨時抹去花蕾，到了收割末期，植株生長勢減弱，可留1～2個強壯側芽成梢。這樣有利於葉片肥大、梢肥莖壯、品質提高，且能縮短收穫期的間隔時間，提高產量。

以採收嫩葉爲目的的整枝方法是：選留一條主蔓爲骨幹蔓，當骨幹蔓長到架頂時摘心。再從骨幹蔓基部選留強壯側芽形成的側蔓。原骨幹蔓採收結束後要在緊貼新蔓處剪去。收穫後期，可根據植株的生長勢，減少骨幹蔓數。同時要儘早抹去花莖幼蕾。這種管理方法植株單葉數少，但單葉重量大，葉片肥厚柔嫩，品質好，總產量高，商品價值高。

落葵整枝的關鍵是摘除花莖和過多的腋芽，防止生長中心的過快轉移，減少過多的生長中心，保證穩產和高產。
4．採收：採食嫩葉爲目的時，前期每15～20天採收一次，生長中期10～15天採收一次，後期10～17天一次。主食嫩梢時，可用刀割或剪刀剪。梢長10～15釐米時剪割，每7～10天一次。也可用前後期割嫩梢，中期採嫩葉的方法。一般每公頃產45000～75000千克。

春早熟栽培技術
落葵春早熟栽培是早春利用保護設施進行育苗、栽培的方法。該方式上市早，經濟效益較高。

1．栽培設施及時間

華北地區利用塑料大棚栽培時，一般於2月中下旬在溫室或風障陽畦中育苗，3月中下旬定植，4月下旬至5月上旬即可開始採收。利用風障陽畦或日光溫室栽培時，可於1月中下旬播種育苗，2月中下旬定植，3月中下旬即可開始採收。

2．播種育苗

落葵爲喜溫蔬菜，春早熟栽培中育苗期在冬末春初寒冷季節。因此，育苗牀一定要保證適宜的溫度。一般用風障陽畦或日光溫室，有條件時利用電熱溫牀進行。

播種前應進行種子處理，播後立即覆蓋塑料薄膜，夜間加蓋草苫子保溫，促進出苗。
苗期應儘量提高苗牀溫度，保持白天30℃左右，夜間15～20℃。出苗後經常澆水，保持土壤溼潤。苗齡30～35天，6～7片真葉時即可定植。
苗期其他管理同露地栽培育苗。

3．定植

定植前每公頃施腐熟的有機肥75000千克，深翻，做成平畦。定植前10～15天，塑料大棚或日光溫室扣塑料薄膜、閉棚，儘量提高地溫。

定植應選晴暖天氣上午進行，儘量爭取定植後有溫暖的幾天，以利緩苗。
定植株行距爲20釐米×30釐米，定植後立即澆水，扣嚴塑料薄膜，提高棚溫。

4．田間管理

生長期間利用閉棚和通風降溫來調節棚內白天溫度爲25～30℃，夜間15～20℃。白天超過33℃，即通風降溫。當進入初夏，外界氣溫升高時，加大通風量，並撤除草苫子等保溫覆蓋物。待外間夜溫在15℃以上時，可撤除塑料薄膜，轉入露地栽培。

保護設施內的追施、澆水、整枝等管理措施可參照露地栽培。採收方法同露地栽培。

秋延遲栽培技術

春播的落葵如果在秋季仍然生長良好，可進行秋延遲栽培，一直延遲採收到11月底至12月初。這種方式在初冬寒冷季節，缺少綠葉蔬菜時亦然可供應鮮嫩的落葵，經濟效益、社會效益均高。
華北地區在10月中下旬，早霜來臨前10～15天，把衰老的主蔓剪去，保留1～2條健旺的莖部發出的側蔓。就地建塑料大棚或中、小棚，扣上塑料薄膜。白天保持棚內25～30℃，夜間不低於15℃。防止低溫造成霜凍。進入11月中下旬可加蓋草苫子保溫，只要棚內溫度在5℃以上，儘量延遲採收期，以求最大的經濟效益。
秋末冬初，棚內溫度漸低，蒸發量小，可減少澆水次數。只要保持土壤溼潤，就無需澆水。10月至11月初可追1～2次尿素，每次每公頃225～300千克。其他管理同露地栽培。
當棚內最低氣溫不能保持住5℃時，應全部採收拉秧。