11～12月適合種植的蔬菜有很多，可選擇種植菠菜、水芹菜、小白菜、黑油菜、春辣椒、春蘿蔔、早春黃瓜、早春絲瓜、早春苦瓜等。一般到了這個時候，氣溫就會開始降低，所以在種植的時候，需要儘量挑選可以耐低溫的品種。要是種植普通品種的話，是有可能會被凍傷的情況的。
